人気の広東料理「王子飯店」尖沙咀

2023/03/22

尖沙咀ハーバーシティにある広東料理の店
昼は飲茶、夜はおもてなし本格中華を満喫！

oji4 2022年に尖沙咀広東道のハーバーシティ店をオープンさせた王子飯店は、日本の芸能人がお忍びでやって来ることもある有名店だ。人気の秘密は、化学調味料を一切使用せずに、塩・醤油を通常の中華料理より抑え、「三少一無」というこだわりにある。この道「30年」、中華料理を極めた料理長が手掛ける品々はどれも脂っこくなくあっさり。それらは上品な味わいのダシがアクセントになっていて中華料理の伝統が守られつつも創作性・独創性を随所に感じることができる。

oji7 アワビの蒸し煮などは、旨味を充分に引き出し、身を柔らかくする為に、素焼きの深鍋を使用して豚のサーロインとひね鶏と共に10時間以上も煮込むという。おすすめはイベリコ豚を使ったやわらかでジューシーな「黒毛猪叉焼」と、ふんわりチャーシュー入りの「天下第一包」、そして日本人に人気なのは、厳選した豚肉を丁寧に包んだ「小籠包」だ。どの点心にも品があり、他店との違いを一口食べれば実感することだろう。食事の締めに「香港スイーツ」を楽しむのもオススメだ。 oji6 oji3 oji2