銅鑼湾（コーズウェイベイ）「ザ・スカイ・バー（The Sky Bar）」

2014/07/09

The Sky Bar

コーズウェイベイ（銅鑼湾）へ行ったことのある人ならば、リー・シアター・プラザ（利舞臺広場）をご存じだろう。最近ここに新しくレストラン、「ザ・スカイ・バー(The Sky Bar)」がオープンした。

レストランの内装はロフト風、店内はバー、ダイニングなど用途別のエリアには分けられておらず、広々としたスペースのどこででも食事を楽しめる。ビリヤード台やゲーム盤があるので、食後に仲間と遊ぶこともできる。

それでは料理の紹介をしよう。最初にオーダーしたのは「黒トリュフとカニのホワイトソース、ガーリックブレッド添え(Black Truffle & Crabmeat Veloute with Garlic Baguette)。料理が運ばれると同時に黒トリュフの香りがテーブルいっぱいに広がる。黒トリュフ以外に使用されている食材は、アメリカ産のカニ、玉ねぎ、マッシュルーム、フランス産のクリーム。ソースとガーリックブレッドの相性はピッタリ、食べ始めたら止まらない。

次の料理は「スカイバー3種のグリル(The Sky Bar Grill Trio)」。アメリカ産のリブロース・ステーキ、エビ、そしてフォアグラの3種類が1つのお皿に。ステーキは肉と脂身のバランスが抜群、エビはプリプリした食感がたまらない。青リンゴのピューレが添えられているが、これはフォアグラの脂をさっぱりいただくためのもの。お腹がいっぱいになりすぎず、ちょうどいい量だ。

デザート

食事の最後には「パイ包みのリンゴとバニラアイス（Baked Puff Pastry Apple Dumpling with Vanilla Ice Cream）」を。パイ生地に包まれたリンゴを切ると新鮮な香りが広がり、中のリンゴは焼いたとは思えないほどシャキシャキした食感。ワインゼリーも添えられており、口の中をさわやかにしてくれる。

静かに食事を楽しむのもよし、仲間と賑やかに過ごすのもよし、すべての人にとって居心地の良い場所だ。