食事が一番！「チャイナ・ホテル・マリオット・ホテル広州」越秀公園の目の前 - 広東総合投稿

「チャイナ・ホテル・マリオット・ホテル広州」は、広州駅から地下鉄2号線で一つ目の駅「越秀公園」の目の前にある。1984年に開業、1998年にリニューアルした同ホテルは、近代的でありながらも中国伝統的な雰囲気を残している。女性宿泊客が一人でも安心して利用できるように、女性用にデザインされた部屋を用意するなど、細やかな気配りはさすがだ。

中国には、「民以食為天」（民は食をもって天となす）―「人間にとって食事が一番」という言葉がある。同ホテルで腕を振るうシェフたちはこの言葉を胸に、舌の肥えた賓客たちをもてなしてきた。中華レストラン「Food Street」（食街）は、広東の市場や大衆食堂のようなイメージで、見ているだけで楽しめる、劇場のような見世物的要素が特長。「食街」のシェフはこう言う。「昔ながらの伝統的な広東料理を守ってきた。ここにしかない特別なものだから」。料理人たちの巧みな手さばきを見ながら、次はどんな料理が出てくるのだろう？とワクワクできるのはオープンキッチンの大きな魅力だ。広州の老舗ホテルが、人々から支持されてきた理由は、こんなこだわりにあるのかもしれない。

広州中国大酒店
住所：広州市越秀区流花路122号
電話：(86)20-8666-6888
ファクス：(86)20-8667-7288
ウェブ：http://www.marriott.com.cn/hotels/travel/canmc-china-hotel-a-marriott-hotel-guangzhou