貴德宮皇廷素宴 Veggie Palace

香港にはヘルシーなベジタリアンフードを楽しめるレストランが数多くある。ダイエットや宗教上の問題だけでなく、食生活から健康を見直そうと考えて、ベジタリアンフードを食べる人が少なくないからだ。しかし本当に美味しい料理を出してくれるお店はそうそうない。またベジタリアンフードというと、何だか食べ応えがなく物足りないイメージを持っている人も多いのではないだろうか。

ワンチャイ（湾仔）に店を構える「Veggie Palace」では、そんな先入観を覆す新しいスタイルのベジタリアンフードがいただける。女性オーナー・ファンさんの家族は20年以上のベジタリアン。ファンさん自身も健康的な食材、調理法に精通している。店内には彼女の夫が書いたという立派な書画や中国の置物などが随所に飾られ、伝統的で落ち着いた雰囲気を醸し出している。各席が竹のパーテーションで仕切られ半個室になっているため、ほかのテーブルを気にすることなく食事を楽しめるのも嬉しい。

新鮮で上質な季節の食材を使ったメニューはどれもMSGフリー。MSGとはグルタミン酸ナトリウムのことで、うま味調味料などとも呼ばれる。アレルギーなどの症状を引き起こす人もおり、敏感な人は気をつけたい化学調味料だ。また無駄なく食材を使い切るために仕入れは予約客の数によって調整しているという。

同店のおすすめの料理を紹介しよう。「Cold Platter of Wood Ear, Carrageenan and Sush（数種の前菜と巻き寿司の盛り合わせ）」は、最もリピーターの多い料理の１つで、大豆を加工して作った特製のベジ豚足や、トマトとピータンのスライス、キクラゲやカラギーナンと呼ばれる海草のサラダなどの前菜と巻き寿司がセットになったもの。べジ豚足はまさに肉のような食感で、言われなければ大豆と気づかないほど。この1皿で様々な味わいや食感が楽しめる。また人気メニューの「Vegetable Coconut Milk Curry（野菜のココナッツミルクカレー）」は、たっぷりの野菜と大豆で作ったべジミートボールが入ったココナッツカレーで食べ応え抜群。スーパー穀物と呼ばれる栄養価の高いキヌア米と一緒にいただく。また、ミートボールの大豆にはビタミンB1、B2、B6、B12が含まれているので、この一皿で栄養も十分摂取できる。「Roasted stuffed eggplant（ナスのロースト）」は、ベジミートを詰めた輪切りナスをローストし、ややスパイシーに仕上げたもの。しいたけの柄の部分を加えることで本物の肉のような食感を生み出すベジミートが風味豊かだ。

食材やメニューも増え、身近な存在になったベジタリアンフード。素敵な雰囲気の中で美味しくヘルシーな料理をお腹一杯味わってみては。

貴德宮皇廷素宴 Veggie Palace
住所：UG/F., Block B, Kwong Sang Hong Bldg., 6 Heard St., Wan Chai
電話：(852)8200-3066、(852)2115-8880　※予約必須
時間：12:00～15:00、18:00～22:00