尖沙咀（チムサーチョイ）テキサス＆メキシカン｢Caliente｣

2015/01/14

Caliente

テラス

チムサーチョイ（尖沙咀）にあるナッツフォードテラス(Knutsford Terrace)は、オシャレな飲食店が軒を連ねるグルメエリアとして知られている。特に週末は遅くまで多くの人で大賑わいだ。そんなエリアにプリベイグループが九龍側では初のTex-Mex(テキサスとメキシカン)スタイルのレストラン｢Caliente｣をオープン。同グループは、大人気ナイトクラブのプリベイやレベルズをはじめ、日本食レストラン｢AMAZAKSAZKE｣や今年ミシュランで1つ星を獲得したヨーロピアンレストラン｢Nur｣などを展開している。

トルティーヤタパス

メキシカンスタイルといえば、最近はテイクアウトのタコスやブリトスのお店がこぞってオープンしているが、レストランとなればまだまだ数が少ない。そんな香港レストラン界に新しい風を吹き込む同店は、Tex-Mexスタイルの料理の数々に加えて、他では味わえないモダンにアレンジした料理も楽しむことができる。料理は全て小皿タイプのタパスサイズなので、多種多様な料理をシェアして食べるのに最適。ダイニングエリア、バーエリア、そして広々としたテラス席を含めて70人収容できるスペースを備え、ディナー、又はドリンク、軽食とさまざまに利用できるのも魅力の一つだ。

ナチョス

さっそく同店のお料理を紹介しよう。まずメキシカンといえば、みんなが大好きなトルティーヤ・チップスを使った｢Nachos｣。チーズ、グワカモレ、サワークリームがたっぷりでビールがすすむ。さくっと仕上げた自家製トルティーヤチップスは薄焼きで思いのほか軽い口当たりだ。スパイシーに味付けされたチキン、ピーマン、黒豆とトウモロコシを炒めた後、斬新にも春巻きの皮で巻いて揚げた｢Caliente Tex-Mex Spring Roll｣もぜひ！牛肉のグリル料理｢Beef Fajita｣は、ジュワーといった音と香りが食欲をそそる。スパイスが効いてやわらかい牛肉とピーマンは、小麦粉のトルティーヤで包みたっぷり自家製サルサとグワカモレを加えて豪快にほおばろう。最後に忘れてはいけないのがタコス。チキン、ビーフ、ボーンマロー、白身魚と4種あるが、オススメは白身魚。

メキシカンスパイスで味付けされ軽く揚げた白身魚にチーズ、グワカモレ、サワークリームをトッピングしたものだ。お好みでタバスコで辛さをプラスしてみるのもよい。

カクテル