【蕎麦人】

日本人は昔から蕎麦が好き！うどん、そうめん、ラーメン、パスタと麺の種類は数あれど、やはり蕎麦というものには格別の思いを抱くという人も多いことだろう。「蕎麦前なくして蕎麦屋なし」（池波正太郎）と言われるように、蕎麦が茹で上がる前に肴をつついてお酒を１、２本飲むなんていう粋な”たしなみ“があるほど蕎麦との距離は近い。そんな日本人にとって、行きつけの蕎麦屋ほどありがたい存在はない。しかし残念ながら中国で生活しているがゆえにそれは無理だと考えている方も多いのでは……でもあったんです！日本人の求める蕎麦屋が。中国で生活する日本人が安心して利用できると評判の「蕎麦人」。深センに３店舗、珠海、北京、天津にも店を構える生粋の日本蕎麦屋だ。

「中国でも美味しくて本格的な蕎麦と和食を提供したい」というオーナーの想いから２００５年より中国内で店舗を展開してきた。

本格手打ちそばが自慢の「蕎麦人」は、昭和37年に東京・早稲田で「弁慶」として創業した老舗だ。同店の蕎麦はすべてが手打ち。１９８９年から専門工場を構え、生産地から蕎麦人専用の上質な蕎麦粉（大青山）を調達している。また、蕎麦人自慢のつゆには、最高級の本醸造しょうゆ、愛知県三河の本みりん、伝統的な製法で２年以上熟成させた鹿児島県枕崎産の本枯鰹節を使用。蕎麦はもちろんのこと料理も日本のベテラン和食料理人が常駐し、しっかりした衛生管理の下、新鮮な食材を吟味し、日本人も納得の繊細な和食が提供されている。また、中国蕎麦人グループの従業員は定期的に日本の「蕎麦人弁慶」での研修を受けており、調理ならびに接客を日本で２ヶ月〜３ヶ月研修している。各店舗には日本語堪能な従業員が必ず常駐しており、日本人が安心して利用できる雰囲気作りに力を入れている。

「蕎麦人」を知った今、日本の蕎麦を求めてわざわざ香港へ出かける必要はない。むしろ日本人が認める味と雰囲気、更には”おもてなし“が、香港よりもお手頃に利用できてしまう蕎麦人を行きつけにしない手はない！

蕎麦人のこだわりのポイント
一、蕎麦は全て手打ち！
一、つゆは特注の上質鰹節を日本から空輸で取り揃え！
一、料理は日本のベテラン和食調理人が常駐！
一、新鮮な食材を吟味し衛生管理もしっかり指導！

蕎麦人
【明華店】
住所：深セン市南山区蛇口亀山路 明華中心一号楼
電話：(86)755-2667-8482
【粤海店】
住所：深セン市羅湖区深南東路3033号 粤海酒店2階
電話：(86)755-8225-1276
【羅湖店】
住所：深セン市羅湖区南湖路1号 粤海花園1階柏麗商場109舗
電話：(86)755-8218-0906
【珠海店】
住所：珠海市拱北区粤海東路1138号 鴻都酒店東側
電話：(86)756-818-8698
【北京店】
住所：北京市朝陽区亮馬橋路40号 十一世紀飯店1階
電話：(86)10-5948-9090
【天津店】
住所：天津市塘沽区天津経済技術開発区第二大街12号 華納商業中心1階東側
電話：(86)22-6518-1506