堅尼地城（ケネディータウン）日本食とメキシカンのミックス｢CHINO｣ - 多国籍投稿

レストランのオープンラッシュが止まらないケネディータウン（堅尼地城）に、新たに仲間入りしたユニークなコンセプトのダイニング｢CHINO｣。香港でも日本食やメキシカンは今やお馴染みの定番フードだが、同店はその両者をミックスさせた新しいタイプのレストラン。まだソフトオープン中にも関わらず、そんな珍しさから既に話題を呼んでいる。

同店のキッチンを仕切るのはあの有名日本食レストラン｢NOBU香港｣の元エグゼクテシェフErick氏。LA育ちのフィリピン人である彼が、NOBUで培った日本料理の腕を振るい、新たなステージである｢CHINO｣で新感覚の料理を作り出す。

早速オススメ料理を紹介しよう。まずは｢MarketFish Ceviche/HKD138（鮮魚のセビチェ）｣から。通常のセビチェはライムジュースのみでマリネされるが同店では柚子の絞り汁をプラス。味が一層爽やかになり食欲を上げてくる。砕いたカシューナッツの食感と、新鮮な魚の風味とのバランスが絶妙だ。また、シンプルでありながら一度食べると病みつきになる「Corn/HKD78（焼きトウモロコシ）」もオススメ。抜群の焼き加減にピリ辛マヨネーズソースとチーズがトウモロコシをリッチにドレスアップしている。

同店を代表するメニューの1つであるTostada（トスターダ）は必食。これは揚げたトルティーヤに様々な具を乗せたもので豪快に大きな口を開けていただく。オススメは、ホタテとウニの上に赤味噌、サルサ、のりをトッピングした「Scallop & Uni Tostada/HKD78（ホタテとウニのトスターダ）」。新鮮な日本の食材をカジュアルなストリートフードスタイルに仕上げた、和とメキシカンの新感覚マリアージュを楽しんで。また香港でもまだ珍しい、知る人ぞ知る鹿児島産A5最高級黒毛和牛を使った「Nozaki Beef/HKD358（のざき牛のたたき）」は、柔らかく上質な肉の甘みがとても印象的。まずはお肉のみ、そのあと下に敷かれたきのこの炒めものと一緒にいただいてみて。

MTRのケネディータウン駅から徒歩5分の便利な場所にある「CHINO」。さっそく足を運んでみては。

CHINO
住所：1B-1C New Praya, Kennedy Town
電話：(852)2606-0588
時間：火～金　ディナー18：00～24：00
土　ランチ12：00～15：00、ディナー18：00～24：00
日　12：00～18：00
ウェブ：http://www.chinohk.com
フェイスブック：www.facebook.com/CHINOHKrestaurant