京都一保堂茶舗が尖沙咀のNiji Bistroで日本茶講習会

京都一保堂茶舗が尖沙咀（チムサーチョイ）のNiji Bistroで日本茶講習会

2015/04/20

日本茶講習会日本茶講習会説明

3月30日、チムサーチョイ（尖沙咀）の「Nij i Bistro」で日本茶の講習会が行われた。約300年の歴史を持ち、京都に本店を構える日本茶の専門店「一保堂茶舗」から講師千田真樹氏が来港し、香港で日本茶に興味を持つ人達およそ20人を対象に、日本茶の歴史や楽しみ方などを紹介した。今回の講習会の参加者は香港人が多くを占め、「Niji Bistro」のオーナー高橋氏と「一保堂茶舗」の千田氏は「海外で講習会を開催すると日本企業で働く駐在員の奥様方が集まることも多いのですが、今回は、地元香港人の方が驚くほど多い」と語っていた。その言葉が示す通り、参加者の実に8割以上が香港人。今回の講習では抹茶、玉露、煎茶、ほうじ茶が参加者に振舞われた。参加者はいずれも抹茶の点て方に興味津々で、千田氏の指導にも熱がこもる。「オンラインで海外からの購入も増えているが、日本茶に対する理解を深めてから買いたいという香港の方も多いはず。これをきっかけに日本茶を愛飲して頂きたい」と千田氏。講習会の終盤では「Niji Bistro」から、日本茶を素材にした抹茶のマカロンや、玉露をおつゆにして食べるイクラを盛りつけたそばなど、趣向を凝らした創作料理の数々が提供された。スイーツやそばなど、手に取りやすいものを入口にして、香港の方にも日本茶に興味を持ってもらうのが、この創作料理の狙いだ。参加者は日本茶を口元に運びながら、提供された料理の美味しさと芸術性に驚いていた。「私たちは食を通じ、日本と香港の文化の架け橋になり、日本茶をはじめとする日本文化を浸透させていきたい」と高橋氏。中国茶を飲む文化の根付いたここ香港で、日本茶が香港の人々に受け入れられることを期待したい。

日本茶講習会での料理丁寧に教える講師 Niji Bistro　尖沙咀店
住所：Shop 3208, Level 3, The Gateway, Harbour City, TST
電話：(852)2175-0203
時間：月～金 11：00～23：00
土・日・祝 12：00～23：00
（ LO 21:30/金・土 22:00）