旧正月の定番フードを楽しもう！広東料理の老舗「福臨門」湾仔店ほか - スイーツ投稿

福臨門尚品

伝統的な広東料理が味わえる老舗「福臨門」。香港では知らない人はいないといっても過言ではない程の人気がある同店から、春節（旧正月）恒例の「年糕」が発売された。高級食材を用いた上質な味が家庭で楽しめる「年糕」は全部で5種類。もちもちの食感にそれぞれの材料が加わり、香り豊かなものや甘さ控えめなものなどを揃え、味も抜群！ まだ春節の定番「年糕」をいただいたことのない方は、ぜひローカル文化にのっとり味わってみてはいかがだろうか。
定番となるオレンジ色の「椰汁年糕（Glutinous Rice Cake）」は、砂糖とココナッツミルクの絶妙なバランスで、甘いだけでなく滑らかながらももっちりとした口当たりが楽しめる人気の味。また、日本人に馴染み深い「大根餅（Turnip Cake with Cured Meat）」は、燻製肉入りで新界で採れたカブを使用するこだわりよう。そしてそのカブの歯ごたえを残すように手で小さくちぎり、そこに干し海老、中華ソーセージ、燻製肉をさいの目のようにして加え一口一口の食感を大切にした贅沢な味わいだ。
続いて、「タロ芋餅（Taro Cake with Cured Meat）」は、燻製肉を加えた特別レシピ。ローカルの新鮮なタロ芋を使い、豆腐に麹をつけ発酵させた、中国独特の調味料「腐乳」を入れた餅は、強い香りが特徴だ。そして、ウイグル地区の太陽のもとで育ったナツメを使用した香り豊かで栄養が豊富な「ナツメ餅（Guo Fu Lou Jujube Cake）」、地元産のクワイと韓国産の砂糖を使ったサクサク食感の「クワイ餅（Water Chestnut Cake）」を用意。どれも防腐剤を一切使用しておらず、それぞれHKD300（1,000g）で発売している。
その他、家族や友人の健康長寿、仕事の成功を祈り、さまざまな食材を詰めた上品な手提げバッグも登場。丸々とした香り豊かな中国産茸、上質な豚とカモの肝臓で作られた中華ソーセージの詰め合わせ、北海道の宗谷で採れた日本産干し帆立、吉浜乾燥アワビなどが入り贈り物に最適だ。

福臨門尚品
住所：Shop 2, 35-45 Johnston Rd., Wan Chai
電話：(852)2363-8810
福臨門 (香港店)
住所：Shop 3, 35-45 Johnston Rd., Wan Chai
電話：(852)2866-0663
福臨門 (九龍店)
住所：53-59 Kimberley Rd., TST
電話：(852)2366-0286
国福楼
住所：LG2, The Empire Hotel,
33 Hennessy Rd., Wan Chai
電話：(852)2861-2060
ウェブ：http://www.flmfinefoods.com