中環の素材にこだわった本格炉端焼き「北海道炉端悦蔵」 - 日本食レストラン投稿

香港の日本料理店激戦区の中環（セントラル）。PMQ近くに昨年10月にオープンした「北海道炉端悦蔵」ではその名の通り、素材にこだわった本格炉端焼きを堪能することができる。

色とりどりの新鮮な食材が並べられたカウンターで腕をふるうのは大将の佐藤昌英氏。

常におもてなしのこころで店舗づくりを考えてきた同氏は、これまで日本のみならず中東、アメリカ、アジア各地で多種多様なプロジェクトを手がけてきた経験を持つ。2014年に中国上海IFCモールの炉端焼き料理店を大成功させた後、お客さんとの距離が近く、お客さん同士も和気あいあいとなれるような居心地の良い店を作りたいと、ここ香港で悦蔵開店に至った。

特製釜戸で香ばしく焼かれる炉端料理は、タラバガニや金目鯛、牡蠣など日本直送の新鮮な食材で、それ以外にもフォアグラや濃厚なチーズをつかった料理など大将自慢の逸品もはずせない。

また、北海道の郷土料理である石狩鍋には大将独自の調合で作ったしょう油を使うというこだわりをみせている。

さらに、15～20名での宴会も可能で、予算や人数などお好みでアレンジしてくれる宴会コースは蟹・鍋・海鮮コースと3種類用意されており、一人前はHKD350～とリーズナブルな価格となっている。

これから新年会という方、送別会など佐藤大将に相談してみよう。

北海道炉端 悦蔵
住所：G/F., 52 Gage St., Central (PMQと蓮香楼の中間)
電話：(852)2885-8212
時間：11:30～14:30、18:00～23:30