「美味しくキレイを手に入れよう〜スコ ップコロ ッケレシピ 」キレイをつくるレシピ帳 - 美容と健康投稿

師走となり、街中も人も騒めく12月。
人が集まるシーンも増えるこの時期、自宅でのホームパーティは寒さを気にせず気楽に過ごせる反面、準備も大変ですよね。そんな時に活躍するのが、大皿で一度に作れるスコップメニュー。大皿にどーんと作るので見栄えもよく、準備も楽チン！

今回は、男女共にお子様も喜ぶ、皆が大好きなコロッケをスコップコロッケにしてご紹介します。

〈スコップコロッケレシピ〉

じゃがいも　　　大２個

玉ねぎ　　　　　1/2個

合挽き肉　　　　２００g

パン粉　　　　　４０g

オリーブオイル　大さじ2

塩　　　　　　　小さじ1/2程度

胡椒　　　　　　少々

くるみ　　　　　５０g

パセリ（刻む）　適量

中濃ソース　　　お好みで

1. パン粉はこんがり良い色になるまで、フライパンで乾煎りする。
2. じゃがいもは皮を剥き4等分にし、小鍋にかぶる位の水と共に入れ茹で、竹串が通る程度になったらざるに上げ、ボウルに移しマッシュする。
3. じゃがいもを茹でている間に、玉ねぎをみじん切りにする。
4. フライパンにオイル（大さじ1/2）を熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒め、ひき肉も加えパラパラになるまで炒める。塩・胡椒し混ぜる。
5. 2.と合わせ、乾煎りし荒く刻んだくるみも加え混ぜ、耐熱容器に入れヘラなどで軽くプレスする。
6. 別のボウルにパン粉とオリーブオイル（大さじ1・1/2）を混ぜ合わせておく。⑤の全体に敷き詰め、軽く平す。
7. トースターで５分程度、焦げ目をつけ、好みでパセリをふり、ソースをかける。

「コロッケ＝揚げ物」だなんて、一番美容から遠いものなのでは？と思われるかもしれませんが、大丈夫！スコップコロッケなら、揚げずに簡単にコロッケを楽しめます。
柔らかなベースなので、くるみも加えることで食感の変化も楽しめ、栄養価もアップします。

ホームパーティに、もちろん普段の食卓にも。スコップコロッケを是非一度お試しください。

川島 令美 （かわしま れみ）プロフィール
フードコーディネーター/料理家/モデル
女優・モデル業と並行し、現在はフードコーディネーターとしてテレビドラマ、広告などのフードコーディネートやスタイリング、雑誌や書籍、WEB媒体にレシピやコラムを掲載、飲食店店舗のメニュー開発や監修、そして料理系のセミナーやイベントへの出演など幅広く活躍中。美食同源を提唱しており、日本ボディスタイリスト協会の食学科顧問を務めセミナーなども行っている。
公式HP：www.vivienne.co.jp/remi