パーっと解決！今日は此処に決めた!!【第2回】 - 広東グルメ投稿

どこのお店が美味しいのかな？ 今日は何を食べよう？あなたのそんな悩みを解決します！

第2回は広州在住のアノ人、カスミさんに聞くイチオシのお店、龍口西路のキッチン道だ！

広州日本人婦人会（JWAG）会長を務める吉原香澄さん（a.k.a.カスミさん）。今日も広州在住の方々のお役に立ちたい！と魅力満開の笑顔で優雅に東奔西走。そんなカスミさんのイチオシのお店は市内中心部にほど近い、龍口西路の「キッチン道」だ。５月18日に５周年を迎えたばかり、広州在住の日本人にすっかり愛されている道。厳選された食材の良さが存分に引き出されたお料理は、北海道出身の老板、山本さんの手によるものだ。さあ、カスミさんのおすすめベスト３はこれだ‼

おすすめその1．おばんざい盛り

「いろんな料理を少しずつ楽しみたいので、道に行くと必ずおばんざいをオーダー。金平や野菜煮、おひたし、南蛮漬けなど、その日のオススメ惣菜が楽しめます。おばんざいは「ちょい飲み」や「ひとり飲み」にピッタリ！中でもおばんざいには珍しい、中華の麻婆豆腐が美味しくてお酒が進みます。（カスミさん）」

「おばんざいは京都で 言うお惣菜の事です。一 般の家庭料理を料理店の アレンジで出してるものなので、基 本は家庭の味を意識して作ってい るつもりです！　ただ、本来のおばん ざい盛りだけでは面白くないので、 中華素材を使った麻婆豆腐なども なかなか人気がありますね！（山本さん）」

おすすめその2． ホッケ

「道は北海道出身の老板のお店。北海道と言えば、ホッケ。道のホッケは、肉厚で脂がのっていて身がホワホワでジューシー。子供達にも大人気！（カスミさん）」

「北海道の縞ホッケの大きいサイズ を手に入れてます ！！仕入先はもう開店前からつき合いのある業者からずっと取ってるので……クオリティは維持してると 思います！（山本さん）」

おすすめその3． ザンギ

「大人も子供も大好きメニューの唐揚げ！道の唐揚げはほんとに美味しい!!熱々で肉汁たっぷりでボリューム満点。冷たいビールによく合うので、食べ出すと止まらない！（カスミさん）」

「ザンギは色々な人の話があるのでなんとも言えませんが……僕自身の考えは北海道人の家庭で作る鳥の唐揚げの事です。自分の実家はこんな感じなので、それに料理屋っぽくアレンジしたものです!!なんと言ってもうちの店でナンバーワン商品ですね。（山本さん）」

キッチン道で使用している野菜は山本老板の食材に対するこだわりの表れ。上海にある日本人経営農場から直送のサラダ野菜や青野菜、そして広州ではなかなか無いトマト、三つ葉などは特色の一つだ。不足しがちな野菜もここでなら安心してふんだんに食べられ、健康面・満足感ともに良いことづくめだ。

「海外に居ながらも、まるで日本の故郷に帰って来たような温かな雰囲気がありますよね。山本さんのお料理の味はいつも優しさで溢れていて、心からホッと癒されます」とカスミさん。心身を癒しにぜひ！キッチン道に足を運んでほしい。

キッチン道
住所：広州市天河区龍口西路222号（中村面包屋のとなり）
電話：(86) 20-3837-0879（日本語可）
時間：18:00～22:30（LO 22:00）