1881 Heritageに10周年記念メニュー「王子飯店」尖沙咀 - 中華レストラン投稿

食材選びにこだわり、広東・北京・四川・上海料理などをミックスしたフュージョン料理のおもてなしで大人気を博した王子飯店が、今回1881 Heritage店のオープン10周年記念を祝い、1881 Heritage店限定コース「パーフェクトセットメニュー」の提供をスタートさせた。

このコースは、厳選された高級食材を使用した料理8品が通常価格HKD1,880のところを、なんと今回はHKD1,000で味わうことができるというから非常にお得だ。メニューの最初を飾るのは、王子飯店自慢の黒豚チャーシュー餡入りの豚まん「天下第一包」。柔らかなパンの食感とよく煮込まれたチャーシューという組み合わせが、多くの香港人や世界各国から観光客に愛され続けている。

次に紹介するのは松茸を贅沢に使った「松茸と貝肉二重蒸しスープ」だ。松茸は、秋の味覚の最高峰ともいえるが、旬を迎える前でも松茸も楽しむことが出来る事を知っているだろうか。松茸は体内の暑気を払うのに効果があり、日々暑くなっている香港の夏には最適だろう。更に美肌効果がある魚の浮き袋を一緒に入れ、二重蒸ししてできたスープは、松茸と貝肉のうま味があふれ、何とも言えない贅沢な味わいだ。

そして、もう一品紹介したいのが、香港の代表的な鳩料理で子鳩のローストだ。王子飯店でも勿論食すことが出来るのだが、このコースで食べる事が出来るのは、なんと十年物の陳の紹興酒で浸けた鳩肉である。その味わいと言えば、味の深みとコクがあり、そしてお肉も柔らかく、その風味が強いタレにもけして負けていない。この料理は本当に絶品の一言に尽きる味わい深さである。

最後にやはりアワビ料理の名店として、秘伝のソースで煮込んだ「食の宝石」を味わうことも見逃がせない。まるごと吉浜産50頭アワビのエビ子は入り麺は、このコースの目玉ともいえる。長時間の調理でトロトロになったアワビは、口に入れた瞬間に濃い香りが溢れ、重厚な味わいがある。歴史的な建築物であり、香港に100年以上佇んでおり、そこに現代的な豪華さをうまく融合させた1881 Heritageを眺めながら、お洒落な空間で食事を楽しむという贅沢な時間を過ごしてみてはいかがだろうか。

王子飯店 ウェブ：http://princerestaurant.com.hk/jp
メニュー：http://princerestaurant.com.hk/en/prince-restaurant-menu.pdf
日本語予約（両店舗共通）：(852)9138-4437/Ms.イバ

【1881 Heritage店】
住所：Flat 209, 1881 Heritage,2A Canton Rd., TST
電話：(852)2366-1308
時間：11:00～16:00、18:00～23:00（月～土）10:00～16:00、18:00～23:00（日・祝日）
席数：140席(店内) 、80席(テラス)

【エレメンツ店】
住所：Shop 1028C, Elements, 1 Austin Rd. West, TST
電話：(852)2577-4888
時間：11:00～16:00、18:00～23:00（月～土） 10:00～16:00、18:00～23:00（日・祝日）
席数：250席

【Yoho Mall店】
住所：1045-1046, 1/F., Yoho Mall,9 Long Yat Rd., Yuen Long
電話：(852)2347-4988
時間：11:00～16:00、18:00～23:00（月～土）10:00～16:00、18:00～23:00（日・祝日）
席数：180人