「美味しくキレイを手に入れよう〜お豆腐チョコレートケーキ」キレイをつくるレシピ帳

2017/01/25

皆さんこんにちは。フードコーディネーターの川島です。美容を絡めた日本のトレンドを基に、「キレイをつくる」レシピを皆さまにお届けしていきます。メイクや服装で見た目を変えることはできますが、本当のキレイは身体の中から。これから紹介していくレシピを日々の生活に取り入れて、心も体も美しくなりましょう！

1月も終わりに差し掛かり、これから気になるイベントと言えばバレンタイン。

どっしり甘̶いチョコケーキも美味しいですが、少しカロリーも気になるところ。

今回は、低カロリーで良質なタンパク質や美肌を作るイソフラボン、ビタミン類を豊富に含む「豆腐」を使用した、ヘルシー感あるチョコレートケーキレシピをご紹介したいと思います。

しっとり軽い口当たりで、甘いものが苦手な男性へのプレゼントにもオススメです。

もちろん美容に敏感な女性のお友達への友チョコとしても、お試し頂きたい美味しさです。

〈お豆腐チョコレートケーキ〉
（15センチ丸型）
●豆腐（絹ごし） 150g
●卵 1個
●砂糖 60g
●チョコレート 50g
●豆乳 50g
〈A〉薄力粉 40g
〈A〉ココアパウダー 10g
●塩ひとつまみ
●くるみ 50g
●好みのベリー類適量
●粉糖適量

❶豆腐を水切りし、ボウルに移し泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。卵、砂糖も加え混ぜる。
❷チョコレートを砕き、豆乳と共に鍋に入れ加熱し溶かす。①に加え混ぜる。ふるった粉類〈A〉を2度に分け加え混ぜ、塩ひとつまみとくるみ2/3量も加え混ぜる。
❸オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れ、残りのくるみを乗せ、180度に余熱したオーブンで35分ほど焼く。
❹粗熱を取り、仕上げにいちごやブルーベリーなど好みのベリー類を乗せ粉糖をふりかける。

こちらのレシピは一例になり、過度に同じものを摂取するのはバランスの偏りとなり返ってお肌にも悪影響がありますので、それぞれの栄養素をひとつの食品に偏らず取り入れてください。

協力：日本ボディスタイリスト協会
参考文献：食品成分表、新エステティック学

川島令美（かわしまれみ）プロフィール
フードコーディネーター/料理家/モデル
女優・モデル業と並行し、現在はフードコーディネーターとしてテレビドラマ、広告などのフードコーディネートやスタイリング、雑誌や書籍、WEB媒体にレシピやコラムを掲載、飲食店店舗のメニュー開発や監修、そして料理系のセミナーやイベントへの出演など幅広く活躍中。美食同源を提唱しており、日本ボディスタイリスト協会の食学科顧問を務めセミナーなども行っている。
公式HP：www.vivienne.co.jp/remi