健康的な食卓のための食材 - 美容と健康投稿

私たちは日頃から体を綺麗にしたり健康に効果的な食材について情報を得ることが多い。
そのルールをキッチンにもあてはめ、健康的な食卓のために、
食材のストック自体を以下のような健康的な食材に変えてみてはいかがだろうか。

【全粒粉、全粒穀物】
白米や白いパン等の炭水化物を玄米、黒米、赤米、キヌア、オート麦、蕎麦、キビなどに切り替えることで、毎日の食事をよりヘルシーな食事へ変化させることができる。

【ナッツ、シード類】
ゴマ、パンプキンシード、ヒマワリの種、麻の実、亜麻仁や亜麻仁パウダーは健康的な食生活に無くてはならない食材。購入する際には非加熱であること、砂糖や塩、MSG（化学調味料）でコーティングされていないものを選ぼう。

【乾燥酵母】
塩気のある調味料で、ビタミンB群が豊富。チーズの如く滋養が高い食品だが、チーズに含まれている飽和脂肪は酵母には含まれていない。

【ヘルシーなプロテイン・パウダー】
水やスムージー、ジュースによく溶け、運動の前後にタンパク質を補給してくれる心強い存在。個人的な好みになるが、玄米やエンドウ豆、麻の実、クランベリーなどのプロテインパウダーはお勧め。

【ロー・カカオ】
カカオはマグネシウムや鉄、ビタミンが豊富で、スムージー、デザート類、生チョコレート作り、オートミールのトッピングにもぴったり。未精製で無加糖のものを入手するようにしよう。

【新鮮なフルーツ】
春夏は桃、西瓜、メロン、葡萄、冬には、りんご、梨、苺など旬のものを摂る。栄養的にも地球環境にもよくないので、季節外れのものは選ばないように。

【味噌】
栄養豊富で美味しく、使い方がたくさんあるお味噌。味噌汁や麺類の味付けはもちろん、お粥、フライドポテト等の味付けに使うのも良い。乳酸菌と酵素を生きたまま摂取するためになるべく加熱せず、最後に加えるよう気をつけよう。

今回ご紹介した食材達が棚に並んだら、新たな食材や代替品についても学びながら、さまざまなアレンジを試してみるのもお勧めだ。