広東ラーメン特集２・広東で本格ラーメン！ - 特集投稿

淘金の華僑新村にある「東山日本料理」。こちらのラーメンは、その名も「地獄ラーメン」。真っ赤な見た目も激辛の味も、名前の通りまさに地獄！究極の味なので、製法にはとてもこだわっている。チャーシューや、とんこつスープ、辛さの元である辣醬（チリソース）は全て同店自家製。とんこつスープは約10時間も煮込んだものを使用している。スープの辛さは、微辛、中辛、激辛の3段階で調整可。いずれにせよ、とても辛いので、「地獄を見たい！」というチャレンジ精神のある人に挑戦してもらいたい！

東山 日本料理
住所：広州市越秀区環市東路華僑新村和平路15号
電話：+86-20-8348-1288
時間：11:30～25:00

北京路で多彩なメニューを提供することで知られる「LiaCafe」。その中でも、特に力を入れているのが、ラーメンだ。同ラーメンは豚骨ベースのあっさりとしたスープを使用しているのが魅力的。このラーメンのうまさの訳は、本場博多のラーメン店で13年間働いていた日本人シェフが調理しているからだ。ラーメンを熟知しているからこそだせる熟練の味を楽しもう。他にタイ、ベトナム、イタリアン料理など幅広いメニューもぜひお試しあれ。

Lia Cafe Bar & Restaurant 松山珈琲屋
住所：広州市越秀区禺山路27-29
電話：+86-20-8334-6866
時間：11:00～23:00

珠江新城の富力盈豊大厦に「楽蔵」がある。一番のおススメは「とんこつラーメン」。オーナーによれば、このラーメンの開発は一からのスタートだったという。味の追求に約3年費やし、試行錯誤の結果ようやく作り上げた。その努力が実り、お客さんの評判はとてもよい。スープやタレは全て自家製。飲めばくせになるスープに麺が合わさると最高だ！オーナー曰く、飲んだ後の締めの一杯に食べるのがおススメ！同店オーナーの努力の結晶「とんこつラーメン」を食べにいこう！

楽蔵 焼酎居酒屋
住所：広州市珠江新城路2号富力盈豊大厦107(広州大道よこPICCビル向かい)
電話：+86-20-3806-3291
時間：12:00～14:00；17:00～25:00

深センでおなじみの「紅葉苑」では、7月から新メニュー「八幡浜ちゃんぽん」（RMB48）を提供している。「ハイカラ文化」が、独自の進化を遂げてできた一品で、シャキシャキの野菜と濃厚なスープが食欲をそそる。「デラックスちゃんぽん」（RMB55）は、生卵が味をまろやかしてくれる店長自慢の一品。普通のラーメンやちゃんぽんにはもう飽たという方に大人気。そんな同メニューにはなんと食べ放題メニューにも含まれている！たくさんの人に味わってほしいという店長の心遣いが嬉しい。

ラーメン・日本料理 紅葉苑
住所：深セン市羅湖区東門南路38号華都園大厦（旧西武ビル）16楼G座
電話：+86-755-8238-9657
時間：15:30～26:00（日曜15:30～24:00）