Enjoy！バーベキュー！香港流BBQ教室

バーベキューが大好きな香港人、そのスタイルは日本人とは一味違う！そこで、PPW編集部が香港のBBQの達人に弟子入りし、香港流BBQの教えを請うた。スタイルは違えど楽しさ、美味しさは共通？！

集合→買出し

バーベキューの材料は、なんと全て現地調達なので手ぶらで集合！バーベキュー場の近くのスーパーか街市では、炭から食材まで全て揃う。香港人のチョイスは肉・ソーセージ・フィッシュボールなど香港おなじみの食材。日本人はヘルシーに野菜・シーフード・おつまみをチョイス。

着火

コンロに薄い網を敷き炭を置いて着火！コンロの使用は無料。日差しが気になるなら、パラソルもレンタルできる。

同時に食材準備

先が二股に分かれた槍のような「バーベキューフォーク」に好きな食材を刺していく。焼ける時間が同じになるようなものを組み合わせるのがポイント。このフォークはスーパーで3本セットHKD3程度。

BBQ開始！！

フォークに刺した食材をクルクル回しながら炭火で炙るように焼く。バーベキューは、焼けるまでの間、仲間たちとお喋りを楽しんで絆を深められるところがいい。食べたいものをマイペースに自分のタイミングで焼いていく。仕上げに、肉でもフィッシュボールでも蜂蜜をタップリ塗って、さらにもうひと炙りするのが香港式。蜂蜜なくして香港式バーベキューはありえない！

締め

日本では焼きそばやカレーなどが主流だが、香港式締めは「食パン」！こちらもお約束の蜂蜜やマスタードを塗る。マシュマロを焼くのは香港女子にも人気！その後は片付け。ゴミは全てバーベキュー場で捨てていくことができるので、帰りも手ぶらでOK。

いかがだろう？ぜひ晴れた休日には家族や友人と自然の中で香港式バーベキューを楽しんで！

香港人、日本人双方に、お互いのBBQスタイルの感想を聞いてみた

香港人から見た日本流BBQ
「日本式のバーベキューは面倒くさいと思う。お肉を何回もひっくり返さなければならないし。フォークを使えば早くて便利！」Aさん

「野菜が多くて私は好きです。香港式は肉が多いから･･･」Nさん

「日本式は焼けるのが早いので、すぐ食べられる！」Wさん

「香港式のほうが、自分の食べたいものを食べたい時に食べたい分だけ焼けるのでマイペースに楽しめるのが良い。」Sさん

日本人から見た香港流BBQ

「フォークに肉を刺して焼くのは原始的な感じでワクワクする！道具が少なくて片づけが楽だった。」Oさん

「焼けるまでに時間がかかるし面倒くさいけれど、ゆっくり友達とお喋りできるのはすごくいいと思う！」Tさん

「焼けるまで時間がかかるから、気が短い人やお腹が空いている時には向かないかも。お寿司など、おつまみを用意しておくことをオススメします！」Mさん

無料で利用可！公共バーベキュー場

香港では、山のハイキングコースや、ビーチのすぐそばに政府が設置した無料のバーベキュー場が数多くある。無料で利用できるため、バーベキューが始まる前に1、2人が現地で先に席を確保することをおススメ。ドリンク、食材、炭など必要なものは現地へ到着する前に準備しておこう。
編集部のおススメバーベキュー場の1つ。綺麗なビーチだけでなく、ハイキングコースもあり、自然を満喫できる香港では人気のエリア、石澳（シェックオー）。ここには公共のバーベキュー場がビーチのすぐ側に。石澳にある公共のバーベキュー場は大浪湾ビーチ(Big Wave Bay Beach)と石澳ビーチ(Shek O Beach)の2か所。大浪湾ビーチにはバーベキューのコンロが20台、石澳ビーチには39台ある。トイレも完備されているので安心。もし、こちらの公共施設がいっぱいでも、バーベキュー器具を貸し出してくれるお店が街中にある(有料)。こちらの台は可動式なので、砂浜の上でバーベキューを楽しめる。
ドリンク、食材、炭など必要なものは石澳へ到着する前に準備しておこう。
Big Wave Bay Beach
住所: Big Wave Bay Rd., Shek O
Shek O Beach
住所: Shek O Rd., Shek O

BBQ食べ放題はここで楽しめる！
ローカル経営バーベキュー場

公共のバーベキュー場は無料だが、なかなか席が取れない…と嘆く人の要望に答え、ローカルの個人経営バーベキュー場が現れてきた。90年代中期に新界・大囲のテーマパーク歓楽城にできたバーベキュー場は香港初と言われる。こういう形式もある！と人気が段々出ており、後に天水囲、馬鞍山、上水など、各地にもローカルの個人経営バーベキュー場ができた。公共バーベキュー場のコンロとは異なり、管理のため大体鉄製のバーベキュー炉を使用している。一番の魅力は、時間制限なしの上に食べ放題が多いこと。香港人はこういうところでパーティーをやることが多いためか、テレビ、マージャン、さらにキッズプレイグラウンドを用意する店もあるらしい。電話で事前予約もできる。

銅鑼湾で贅沢BBQ

Sowelu

これからの季節、仲間と野外でBBQを楽しむには最適だ。どこか近場で、と考えている方に朗報！コーズウェイベイ(銅鑼湾)にある隠れ家スポット、「Sowelu Dining Bar」ではアジアンリゾートのような開放的な広々としたテラスで日本式BBQができる。同店では15名以上から使用可能で予算に応じてフードメニュー、飲み放題の相談にのってくれるので嬉しい限りだ。
ビーチでBBQもいいけれど銅鑼湾で贅沢に仲間とワイワイしたい方、ぜひ同店へ。
Sowelu
住所：5/F., Chung Wai Comm. Bldg.,
447-449 Lockhart Rd., CWB
電話：+852-2766-1171
時間：18:00～26:00（日　休み）
フェイスブック：http://www.facebook.com/sowelu.hk