ベーカリー「Bake House」@ソーホー【マリリンのぶらグル巡り Vol.148】

2020/11/18

VOL.148

マリリン
話題のお店を中心にローカル店など数多くのお店を食べ歩きながら、
趣味のヨガやハイキングも楽しむ香港在住歴11年の日本人女性ライター。

大人気の湾仔のベーカリー！
「Bake House」テイクアウト専門の2号店をソーホーにオープン！！

お店の人気メニュー「Sourdough Egg Tart」

　2018年に湾仔にオープンした、クロワッサンが自慢のベーカーカフェ「Bake House」。オープン当初から今現在でも店前には列ができる大人気のベーカリー。香港ではなかなかおいしいパンに出会えないと思っている人も少なくないだろう。しかし近年では徐々に香港でもおいしいパンを提供している店が増えている。同店は、香港にて25年間パン一筋、良質でおいしいパンやペイストリーを某有名レストランやホテルなどに提供してきたオーナーのグレゴリー氏が初めてオープンした店。そんな同店の待望の2号店が中環（セントラル）のソーホーにオープンした。

オーナーペイストリーシェフのグレゴリー氏

　2号店はテイクアウト専門店だが、オープンと同時に店の前には連日列ができるほどの人気ぶりを既に見せている。オーナーのグレゴリー氏は2012年まで5つ星ホテルのフォーシーズンで15年間ペイストリーシェフを勤め、その後の2013年に「ペイストリーシェフ・オブ・ザ・イヤー」に選ばれており、香港ではペイストリー界の第一人者とも言えるだろう。その実力は誰もが認める味だ。

　店内のガラスケースには、種類豊富なたくさんの美味しそうなパンやサンドイッチ、スコーン、クッキーなどがならび、どれにしようかつい目移りしてしまう事だろう。その中でもおススメなのがサワードウ・ブレッドの生地で焼いた「Sourdough Egg Tart」。濃厚だけど甘すぎず、生地の微妙な食感が見事にマッチ。大人も子供も大好きな味。大振りのクロワッサンはたっぷりのバターで焼き上げていて外はサクサク中はしっとり。毎日食べたくなるパンには、お店自慢の「Sourdough」。