プレモルお兄さんおすすめ！ビールに合う【究極の逸品】９選 - 日本食レストラン投稿

普段私たちが飲食店でおいしいプレモルを飲めるのは、「プレモルお兄さん」ことBeer Quality Advisorである鶴田氏の活躍なくして語れない。雨の日も、風の日も、彼は香港中のレストランを駆け回り、旨いビールと熱い想いを届けてきた。そんな美食経験値の高い鶴田氏をうならせた、ビールに合うおすすめの一品とはいかに？

てげうめっちゃが！宮崎県民にも愛される地鶏
元気一杯「妻地鶏の炭火焼き」    HKD200

宮崎食材を多く提供している尖沙咀の居酒屋「元気一杯」。なかでも、アツアツの鉄板で提供される宮崎名物・地鶏の炭火焼きは、たっぷりの柚子胡椒と一緒に食べると最高に美味い！同店の地鶏は、宮崎県西都市の広い平原で放し飼いにされている「妻地鶏」を使っており、硬すぎず、柔らかすぎず、噛みごたえがあって旨みも格別なんです。プレモルの黒にも抜群に合いますよ！

Shop 406, L4, Food Loft, Mira Place One, 132 Nathan Rd., TST
(852)2375-8100

沖縄生まれの人気店が届けるジューシー餃子
黒龍拉麺「餃子」     HKD40

ビールといえば餃子でしょう？僕のイチオシは、沖縄流ラーメンがいただける湾仔の人気店「黒龍(こくりゅう)拉麺」の餃子！黒豚を使用したジューシーな餃子は何個でもいけちゃうおいしさです。外はカリッと、中身はジュワ―！の食感もお気に入りの理由ですね。さっぱりがお好みなら、お酢と胡椒で食べるのもおすすめ。餃子とビールのセットもあって、ついつい飲みすぎちゃうんですよね～。

G/F., 29 Swatow St., Wan Chai
(852)2217-6883

むしゃぶりつきたい名古屋の名物メニュー
世界の山ちゃん「幻の手羽先」    HKD50 / 1人前 (写真は5人前)

言わずと知れた手羽先唐揚げの名店「世界の山ちゃん」海外第1号店があるのは、ここ香港・尖沙咀です。100席近くあるので、ジョッキ片手に宴会をするのにももってこいですね。創業者のこだわりがつまった看板商品の手羽先は、手でむしゃぶりついて食べるのがうまいんです。一度食べるとやみつきになるその秘密は、辛さと風味が際立つ「幻のスパイス」。いや～、プレモルが合わないわけがない！

57-59 Chatham Rd. South, TST
(852)2723-9038

福岡直送のポン酢で和える絶品もつ
博多よかろうもん「博多酢もつ」     HKD88

博多をテーマにした日本各地の「ばり旨いもん」が味わえる店「博多よかろうもん」では、大将こだわりの酢もつがおすすめ! 福岡から取り寄せるというポン酢で、豚の胃袋や水菜などを和え、薬味を添えた逸品です。まろやかな酸味ともつの小気味よい弾力が特長で、脇に添えられた柚子胡椒でぴりっと味変するのもまたオツなんですよね。味も食感も良く、箸が止まらなくなりますよ。

G/F., Kam Kok Mansion, 82A-84A Kimberley Rd., TST
WhatsApp 5939-3532（通話不可、メッセージにてお願いします）

ラーメンで〆る前に焼鳥で乾杯
健康食品拉麺＆一九「焼鳥」    各種HKD20～

ケンコーの愛称で親しまれる知る人ぞ知るセントラルの大衆酒場。居酒屋の印象が強いですが、店名の通り「ラーメンを食べても健康に」といったコンセプトの下、自慢の豚骨スープには鰹節や梅肉が用いられ、あっさりとまろやかでやみつきになる味。外さないメニューも多数ですが、僕はいつもプレモル片手に鶏皮をタレで食べるのが好きですね。焼鳥とビールってなんでこんなに合うのでしょうか（笑）！そして最後の〆には炒飯か、醤油スープの味がほっこりする夜鳴きラーメンかで迷います。

Shop A&A1, B-D, G/F., Welley Bldg., 97 Wellington St., Central
(852)5328-2905

酒粕の芳醇さと柔らかい鶏肉はやみつきに
NOJO「唐揚げ」     HKD88

ビール好きに悪い人がいないように、唐揚げ好きにも悪い人はいないはず（笑）。NOJOのこの唐揚げ、なんでこんなにおいしいのか店主さんに聞いたんです。その秘密は香り高さが特長の地酒「白鴻」の酒粕に鶏肉を一晩漬けこみ、旨味を閉じ込め、柔らかく仕上げているからだそうです。確かに一口頬張ると酒粕の芳醇さが広がり、肉汁が口いっぱいに溢れるんです。そこにプレモルエールをグイっと一口！幸せです。

G/F., 45 Pottinger St., Central
(852)2415-1333

名水の地・熊本の近海で採れた鮮魚
櫓杏「天草直送鮮魚 刺身の漁師盛り」     HKD898 （写真は3～4人分）

尖沙咀のiSQUARE・28階にある熊本産の海や山の幸を提供してくれる櫓杏。窓からのビクトリアハーバーの眺めも最高ですが、僕は同店の「天草直送の鮮魚 刺身盛り」がお気に入りです。プレモル醸造所がある熊本は名水の地としても有名で、その近海で捕れる魚はどれも新鮮そのもの。ネタはトロ、ボタンエビ、ホタテのほか、秋に食べ頃を迎えるカマス、サワラ、カツオ、スズキ、サンマなどが脂がのって身がしまっておいしいです。

Shop 2801, 28/F., iSQUARE, 63 Nathan Rd, TST
(852)2818-0031

リピート必須！ 熟成された肉と秘伝のソース
Sagrantino「ビステカ」      HKD190

250gという重厚感ながら、絶妙に火入れしジューシーに仕上がったステーキと、秘伝のソースでペロリと平らげてしまう、僕の月イチ定番メニューです。このソースはオーナーが10度の改良を重ねて完成したもので、シチリア島伝統のマルサラ酒を隠し味に使っているそうです。深いコクの中に、マルサラ酒のほどよい酸味が漂い、バランスのよさを感じました。ステーキにはワインだけでなく、もちろんプレモルも合いますよ！

5/F., THE LOOP, 33 Wellington St., Central
(852)6335-3504（日本語可）

鶴田 壮一郎氏 profile
1995年来港。香港で唯一のサントリー社公認Beer Quality Advisorであり、Jebsen Beverage Co., Ltd.でザ・プレミアム・モルツ香港アンバサダーとして活躍中。週末はサッカーやハイキングで汗を流し、その後はビールで乾杯するのが日課。日本サッカー協会公認指導者ライセンスを持ち、子どもたちへの指導も行っている。
Jebsen Beverage Co., Ltd.
21/F, Hysan Place, 500 Hennessy Rd., CWB
http://www.jebsen.com

Q. 一番好きなビールは？
プレモルを含む、日本で主流のラガービールです。最近はプレモルのジャパニーズエール・香るエールにもハマっています。とても香りが良く、料理に合うからです。

Q. どうしてプレモルはおいしいの？
香港で日本産のビールは数少ない中、プレモルは日本の上質な水を使用することにこだわって作られているので、100%日本産のビールです。素材と製法にこだわるビールだからこそ、泡まで美味しいビールになります。

Q. 注ぎ方にもこだわりがあるの？
ビール7：泡3の割り合いが黄金比と言われています。このように注がれたプレモルは、見た目が美しく、口に入れた瞬間の味わいも芳醇です。また、お店の方が料理にこだわりを持つのと同様に、ビールにも盛り付けが大切です。こだわりと情熱を持って注いでくださるビールは最高に美味い。私はそんなお店での食事とビールが大好きです。
今回紹介したお店は、そんなこだわりのお店ばかりですので、是非訪れて、おいしい一品と、旨いビールを楽しんで頂ければと思います。