尖沙咀（チムサーチョイ）韓国料理「梨泰園」秋メニュー火鍋

2014/10/13

韓国式火鍋

秋と言えば食欲の秋。身も心も温めてくれる料理が食べたくなる季節だ。チムサーチョイ（尖沙咀）の韓国料理店「梨泰園」では秋メニューの提供を開始した。香港でこれからの季節に必ず出てくるのはやはり火鍋。同店のおススメ火鍋は、ピリ辛のハムやソーセージが入った「火腿腸火鍋」、蟹や貝、イカなどの海鮮がたっぷりの「韓式海鮮火鍋」、ジャガイモが入ったガッツリ系の「土豆脊骨湯」。すべての火鍋には牛骨をじっくりコトコトと煮込んだ特製スープが使われており、その出汁がたっぷりのスープを吸った具材は絶品である。
火鍋に加えて、韓国ではポピュラーな「延坪島醬油蟹」も必食。延坪島（ヨンピョントウ）は蟹の好漁場として知られ、ここの綺麗な海域で獲れた蟹は新鮮で甘みがあってとても美味しい。この蟹は漁獲量が制限されているのでいつでも食べられるとは限らない。韓国から空輸されたこの蟹を生の状態で秘伝のタレでマリネする。これは日本人にはあまり知られていない料理なので、是非試してみたい一品だ。提供される料理の数々はどれも韓国人店主が毎日お店で仕込んでいるものばかり。伝統的な本格韓国料理と秋の味覚を楽しむなら、選んで間違いないお店だ。

韓国料理店「梨泰園」