九龍城（カオルーンシティ）鍋料理「小肥鶏（リトルファットチキン）」

2014/10/21

小肥鶏

寒い季節になると恋しくなる、香港人も大好きな鍋。今回は数ある香港の鍋料理の中でも鶏鍋を紹介したい。カオルーンシティ（九龍城）は、地下鉄が通っていないのにも関わらず多くの食いしん坊達がわざわざ足を運ぶ、言わずもがなのB級グルメ激戦区。ここに新しくオープンしたのが「小肥鶏（リトルファットチキン）」だ。新鮮さにこだわった食材と独自の絶品スープに斬新さを加えた鍋メニューで、業界に新たな風を吹き込んでいる。

だんご

鶏肉とスープの両方が主役の鶏鍋。同店では、鶏肉本来の旨みと肉汁を最大限に引き出すために、捌いた直後の鶏肉を特別な方法によってマイナス65℃で急速冷凍。この技術により、いつでも新鮮な鶏肉の味わいを堪能できるというわけだ。また、ピーナッツソースとカレーをベースに作られる奥ゆきのあるスープには、何と20種類のスパイスが使われており、他にはない濃厚で風味豊かな味が楽しめる。

こだわり鍋メニューが充実している同店のオススメは、店名を冠した「小肥鶏鍋」。こちらは好みに合わせて辛さを調節できるので、鶏肉と濃厚なスープを思う存分味わえる。そして、「辛いものが大好き！」という方にぜひ試してほしいのは、「鶏同鴨講（鶏とカモの辛子煮込み鍋）」。何とこの鍋、激辛の辛子煮込みソースにビールを入れて煮込んでいる。この斬新なスープにより鶏肉とカモ肉の旨みも瞬間アップグレード！また、鍋の〆にジューシーな牛肉をいれるという同店独自の鶏鍋の楽しみ方にもぜひトライして欲しい。病み付きになること間違いなしだ。

鍋の具材は肉、海鮮、野菜など50種類以上の中から選ぶことができる。鍋メニューの他にも、「マーラーきゅうり」や「酔っ払いチキン」などの四川料理も充実。香港ならではの食欲の秋を、まずはここで堪能してみてはいかがだろう？

Little Fat Chicken