Bibo

中環（セントラル）にある芸術的なデザインが印象的なフレンチレストラン、Bibo（ビーボ）。2014年の春にオープンしたという店内は、美術館の様なコンテンポラリーアートのコレクションが埋め尽くす空間になっている。今回は、フランス人シェフのムータロー・バルドゥ氏が誇る週末限定の「ボヘミ・ブランチ」の夏の新メニューの一部を紹介しよう。

夏の新メニューからは3つのセットメニューがある。「L e Menu Decouverte」は、夏に大人気のエアルーム･トマトと、ブラータチーズとアボガドが一緒になった前菜、メインは炭焼き和牛バベットはベビー･アーティチョークと青梗菜と共に。一方、「L e Menu Gourmand」は、シェフお手製のゆずソースのかかったハマチマグロのカルパッチョ、フォアグラのラビオリと季節野菜から始める。アメリカンロブスターの緑豆とアスパラ添えとロブスタービスクがメインコースのオプションの一つとなっている。そこにデザートとチーズもつくお得なセットだ。もう一つのメニューは、ビーボ自慢の料理がつまった特製メニュー「Le Menu Plaisir」だ。このセットは、ビーフタルタルステーキとレタス、フォアグラのラビオリと他に子牛肉のシビレの蒸し煮などのオプションがある。デザートにパッションフルーツのスフレとパイナップルのシャーベットなどがある。

週末限定のボヘミアンな「ボヘミ･ウィーケンドブランチ」はDJが流す音楽に身を任せ、カクテルを飲みながら高級フレンチを味わえる。ブランチでは、厳選された夏の食材を活かした料理やビーボの人気料理まで選べる3コースとなっている。デザートは、クレープ、エクレアなど種類も豊富。さっそく足を運んでみては。

Bibo
住所：163 Hollywood Rd., Sheung Wan
時間：月～日　バー 17:00～1:00　レストラン 18:00～1:00
土～日　ブランチ 11:30～15:30　ディナー 17:30～1:00
電話: (852)2956-3188
メール: bibo@bibo.hk
ウェブ: http://www.bibo.hk