中環（セントラル）ヘルシーフード「FISH & MEAT」ランチセット - 多国籍投稿

FISH & MEAT
ランチデートの場所をお探しの方は中環（セントラル）のウィンダムストリート（Wyndham Street）にある「FISH & MEAT」を訪れてみよう。「シンプルさこそ洗練されていることの証」というコンセプトのもと、素材のフレッシュさ、味わい深さを極限まで引き出しており、繊細な味付けはやみつきになる人続出！スタイリッシュで明るい店内はナチュラルテイストで統一され、優雅な時間を過ごしたい方にもってこいだ。
そんな人気ヘルシーフード店に待望のランチセットメニューが登場！シェフのルッセル・ドクトローブ氏が手掛けるメニューは食材のほとんどが農場から直送されており、新鮮な素材の美味しさがそのままいただけることで有名。もちろん四季折々の食材を活用することを大切にしているので、季節ならではの旨味も抜群だ。
スターターのオススメは、「キハダマグロのマリネ（MarinatedRawYellowfin Tuna）」。なんとキハダマグロとスイカという異色のコンビネーションに、醤油とヴィネグレットソースが振りかけられたもの。「オコナー農場のグラスフェッドビーフ（OʼConnor Farm Grass-Fed Beef Tartare）」は草をたっぷり食べて育った牛をタルタルソースで頂くメニュー。脂っこくない牛肉にほっぺたがとろけてしまいそうだ。

キハダマグロのマリネ

オーストラリア産ブルームール貝

春玉葱のリゾット

メインには店名にある通り、フレッシュな魚と肉料理が並ぶ。オススメは「オーストラリア産ブルームール貝（AustralianBlueMussels）」。ムール貝、パンチェッタ、サンマルツァーノ・トマトがハーブのだし汁で煮詰められており、素材の旨味が口の中で広がるだろう。チキンとトリュフが絶妙に合わさったパスタ「フレッシュ・タリアテッレ（Fresh Tagliatelle）」や、「春玉葱のリゾット（SpringOnionRisotto）」は、肉と野菜の旨味がぎゅっと濃縮され、大満足の一皿になりそう。
もちろんデザートも忘れずに。爽やかな酸味が特徴の「シチリアレモンのタルト（Sicilian  Lemon  Tart）」と、パッションフルーツのクーリ（ピューレ状のとろみのあるソース）とベリーが添えられたメレンゲ菓子「パヴロヴァ（Pavlova）」は、どちらも素敵なランチの締めくくりにぴったりだ。
ランチセットは2品コース（HKD198）、3品コース（HKD218）にコーヒー又は紅茶がついてくる。ランチと一緒にロゼを楽しみたい方は、米国雑誌ワイン・スペクテイターの2013年世界トップ100のワインに選ばれた「Miraval Rose（HKD90/グラス）」をどうぞ。

Miraval Rose

シチリアレモンのタルト

素敵な女子会や、ビジネスランチの場としても活用できる同店。連日満席の人気店のため、ご予約はお早めに！

FISH & MEAT
住所：1 & 2/F., 32 Wyndham St., Central
電話：(852)2565-6788
時間：月～土 12:00～14:30、18:00～22:30、日 11:30～15:00、19:00～22:00
（今回ご紹介したランチセットは月～土 12:00～14:30）
ウェブ：http://www.fishandmeat.hk
フェイスブック： FishandMeatHK