都会のど真ん中の空中庭園

イタリアンレストラン｢Shelter Italian Bar & Restaurant｣がコーズウェイベイ（銅鑼湾）にオープンしたと耳にし、早速編集部が取材に伺った。ハイサンプレイスの7階という抜群のロケーションからコーズウェイベイの風景を眺めながら、こだわりのオーガニック食材と、洗練されたスタイルを楽しむことができる。レストランのデザインや色の配色は大自然からヒントを得ており、コーズウェイベイの繁華街に居ながら、騒々しい都市生活から離れたリラックス感を味わうことができる。そして屋外スペースの広々とした敷地内はVIPダイニング、スタンダートダイニングや屋外バーからなり、友人との食事会からビジネスマンの飲み会まで対応できるだろう。

同店は常に高品質の食材を仕入れることに力を惜しまないからこそトップクラスの料理が生まれる。エグゼクティブシェフのSimonetta Garelli氏が無農薬の野菜や新鮮な魚介類、ホルモンフリーの肉類など、可能な限り有機食材を使用してイタリア北部の伝統料理や地方の料理を提供している。Simonettaさんは、「今、地球は悲鳴をあげている。だから私たちが変わらなければならない。私は料理を通して皆さんに健康的な食生活を教えられることを嬉しく思う」と話す。

数多くあるメニューの中からまずは「Le mozzarelle」(チーズの盛り合わせ)をチョイス。モッツァレラチーズ、ブラタチーズ、ストラッチャテッラチーズの3種類のソフトチーズにドライトマト、バジルソース、凝縮されたバルサミコソースが添えられていた。まるでヨーグルトを食べているかのような食感に、パンチの効いた濃厚なチーズが癖になる味。次に頼んだほうれん草と温泉卵のカステルマーニョチーズ添えの「L’uovo」は、シンプルながらもチーズのアクセントがきいた一品。メインは、ジャガイモではなくかぼちゃで作られたニョッキが使われた「Gnocchi di zucca(イタリアンソーセージとクロトリュフのニョッキ）」。トリュフの味が強すぎず程よい具合に味のバランスが取れている。最後に、デザートで試してもらいたいのは、同店特製の｢Vegan cheese cake, salsa ai mirtilli｣。乳製品を使わず、ココナッツを使用することによってあっさりと酸味のあるチーズケーキを再現している。

香港の夜景を楽しみながら、イタリアグルメを味わうというスペシャルな食事体験ができる同店へ早速足を運んでみよう！

Shelter Italian Bar & Restaurant
住所：718-719, 7/F, Hysan Place, 500 Hennessy Rd., Causeway Bay
電話：+852-2778-8398
時間：12:00～26:00
ウェブ： http://www.shelterhk.com