ヘルシーベトナム料理「An Nam」が元朗（ユンロン）に姉妹店出店！

2015/10/13

An Nam

ヘルシーで優しい味わいが特徴のベトナム料理。牛骨から出汁をとったスープをライスヌードルにかけて頂くフォー、茹でた海老や生野菜などをモチモチの薄皮で包み頂く生春巻き、ベトナム風お好み焼きと呼ばれるバインセオなど、野菜を豊富に含んだメニューが多く、ヘルシー路線のグルメ家たちの人気を集めている。ここ香港でも数多くのベトナムレストランが軒を連ねるが、その中でも高い集客力を誇る銅鑼湾（コーズウェイベイ）の「AnNam」が、ついに元朗（ユンロン）のYOHOモールに姉妹店を出店する！
ヘッドシェフ・AnNam氏の名前に由来する同レストランは、内装、メニュー、ドリンクに至るまで、店内全てがベトナム仕立て。ベトナム南部、中部、北部それぞれの代表料理を取り入れ、豊富なメニューを展開している。
ベトナム南部は暖かく肥沃な地域で育ったハーブやスパイスなどの食材を取り入れているのが特徴。フランスの植民地時代の名残である西洋の要素が大きく反映されており、「サイゴン海老トースト」、「グリーンマンゴーのバーベキューポークサラダ」、「川海老の蒸し煮」など、伝統的なベトナム料理に西洋のテイストが織り込まれている。

グラスヌードル

川海老の蒸し煮

生春巻き

グリーンマンゴーのバーベキューポークサラダ

ベトナム中部からは宮廷料理にインスパイアされた料理が登場する。ベトナム最後の王朝「グエン朝」の都が置かれたフエ地域に代表されるような、鮮やかかつ繊細、そして食べるものを欺くパンチの効いたスパイシーな味付けは食べる者を虜にするだろう。「An Nam」では「チキンサラダ」や「豚軟骨のバーミチェリスープ」など、ベトナム中部料理の代表格と言えるメニューがオーダーできる。
ベトナム北部は中国と隣接している土地柄、兼ねてより中国文化の影響を多大に受け継いできた。たとえばチリソースの代わりに黒胡椒を使用している点などにその要素が色濃く反映されており、「ローストチキン」や「ハノイ・バサ・フィレ」などは他の地域では見られない大胆さが感じられる。
メニューにはベトナムコーヒーやフルーツスムージーなど食事以外のメニューも豊富だ。今宵は刺激的なハーブが食欲をそそるベトナム料理で、エキゾチックな一夜を堪能してみてはいかが？

An Nam
場所: Shop 1073, Level 1, YOHO MALL, 8 Long Yat Rd., Yuen Long
電話: (852)2602-6118
時間: 11:30～22:30