ヨーロピアンスタイル料理「Flying Pig Bistro」西營盤（サイインプン） - 多国籍投稿

Flying Pig Bistro

香港の下町感が漂う西營盤（サイイプン）。上環（ションワン）と香港大学の中間に位置し、昨年は港島線の延長工事によって、MTRの駅も開業した。そんなホットなエリアにNew Openしたのが｢Flying Pig Bistro｣。看板には、羽の生えたブタがデザインされておりキュートな印象。同レストランの特徴は、料理だけではなく内装やアートにも力を入れている点だ。店内は、香港を拠点に活躍しているMalcolm Golding氏によってデザインされている。使い込まれた木材、モノトーンで描かれたグラフィックアート、金属製の家具で統一し、ビンテージさを残しつつも、都会的なイメージを表現。Barカウンターの背面には、割れた鏡で作られた巨大なモチーフが設置されており、空間をよりオシャレに引き立てている。小物も洗練され、
インテリアの観点からもレベルが高い。もちろん料理も期待を裏切らない。基本的にはヨーロピアンスタイルの料理となっているが、ローカルの食材も使用するなどし、エスニック的な要素も加えている。特にオススメなのがポーク料理。部位ごとに調理方法を変え、その部位に合う一番美味しい食べ方、味付けでいただくことができる。じっくりと焼かれたpork knuckleは、マッシュポテトとキャベツの塩漬けを添えて食べよう。ジューシーなお肉と、さっぱりとした付け合せが食欲をそそる。また同レストランは土日は朝9:00からオープンしているので、のんびりとブランチを楽しめる。ブランチタイムからハウスワインの飲み放題がオーダー出来るので、ワイン片手に贅沢な休日を過ごすのも良いかもしれない（HKD188 set brunch menu +HKD188 free-flow house wine）。ランチセットは3種類あり各HKD98。ポーランド出身で、同レストランの設立者でもあるChristopher Przemyski氏は、｢私はミシュランレストランで経験を積みました。Flying Pig Bistroでも、その経験を活かし、レベルの高いサービスと料理をお届けしたいと思っています。｣と語る。西營盤という今ホットなエリアに誕生した、料理とアートに拘るハイセンスなレストラン。今後、どのような存在感を見せてくれるのか楽しみだ。

Flying Pig Bistro
住所：G/F., 62 High St., Sai Ying Pun
電話：(852)2540-0311
時間：月～金 11:00～23:00、土日 9:00～23:00
ウェブ：http://www.french-creations.com