香港の大衆料理ビュッフェフェスタ開催！尖沙咀プリンスホテル内「add@Prince」 - 中華レストラン投稿

香港の食文化を象徴するとも言われている大衆食堂「大排檔（ダイパイドン）」。テントを張ったような天井に、雑多に配置されたテーブルとイス、忙しく立ち回る店員、喧々囂々に会話が飛び交う賑やかな雰囲気―。香港のローカル文化がギュッと凝縮された空間だが、今では大型チェーンレストランなどに取って換わられ年々その数を減らしている。そんな大排檔の空気感をもう一度味わってほしいと、尖沙咀（チムサーチョイ）のプリンスホテル内のレストラン「add@Prince」では現在「大排檔ディナービュッフェ」と銘打ったフェスタを実施中だ。
4つのテーマをもとに創作された料理はどれも大排檔のように豪快でボリューミー。紹興酒を使用して伝統的な家庭料理を作り上げる「Marinated Cuisine（マリネイテッド・キュイジーヌ）」のテーマからは「鴨のマリネ」、「腸のマリネ」、「イカのマリネ」が、古くからのご馳走をテーマにした「Classic Delicacy（クラシック・デリカシー）」のテーマからは「牛の内臓煮込み」、「イカの煮込み」が登場する。「Classic Delicacy」には広東料理に欠かせない、XO醤と塩胡椒が効いたディッピング・ソースも和えられているので、思う存分料理を浸して楽しもう。これぞ大排檔とも言える「豚バラ煮込み」、「ハマグリの黒豆ソース炒め」、「牛のブリスケットとカブ煮込み」などのメニューは「Hong Kong Style Gastronomy（香港スタイル美食道）」のテーマから提供される。ローカル香港人も大好きな選択型アラカルト麺「車仔麵」ももちろん用意されており、「Fusion Noodle（フュージョン・ヌードル）」と銘打たれたテーマのもと、「ピッグスキンと醤油煮込み」、「チキンウィング」、「豚の軟骨」、「イカのカレー煮込み」など、王道のトッピングが選べるようになっている。
大排檔には行ってみたいけど言語面など難度が高くてなかなか行けない、と考えている人に嬉しい大排檔スタイルのディナービュッフェ。香港を代表するプリンスホテルでその味をぜひ堪能してみよう！

add@Prince
場所：Level 3, Prince Hotel, Harbour City, TST
電話：(852) 2113-6046
ウェブ：http://www.marcopolohotels.com
大排檔ディナービュッフェ
2月29日まで
時間：18:30～22:00
料金：日～木 大人HKD478、子供HKD239
金、土、祝日、祝日前日 大人HKD518、子供HKD259
※ビュッフェは2名から。3歳から8歳までの子供は無料。