ポーク料理専門レストラン「The Salted Pig」尖沙咀店・SOHOイースト店 - 多国籍投稿

尖沙咀（チムサーチョイ）とSOHOイーストに店を構える「The Salted Pig」は、その名の通りポーク料理をメインに扱うダイニングレストラン。様々なバリエーションのポーク料理をつまみながらワインやビールが楽しめるとあり、仕事帰りのサラリーマンやOL達の高い人気を呼んでいる。そんな「The Salted Pig」では3月から世界各国のポーク料理を月毎に提供するポークフェスティバルを開始する。スタートとなる3月はポルケッタや豚肩肉のローストなどポーク料理が生活に根付いているイタリア。野菜をふんだんに使った料理が多く、肉と野菜の旨みを同時に味わえるのが魅力の郷土料理だ。

イタリア料理の醍醐味は何といっても豪華なメイン料理。新鮮な豚バラ肉がガーリック、チリフレーク、そして数種類のハーブに24時間漬け込んだ後、じっくり焼き上げられた「Marinated Crispy Porchetta（ポルケッタ、HKD238）」は同キャンペーンで外せないメニューの1つ。塩こしょうの味付けで旨みが十分に引き出されており、内側からにじみ出るジューシーな肉汁がたまらない。イタリア伝統料理でもある「Red Wine-braised Pork Knuckle（豚軟骨の赤ワイン煮込み、HKD298）」は数種類の野菜と豚豚軟骨をゆっくりコトコト赤ワインで煮込んだもの。調理のプロセスで引き出された野菜のエキスそのままの味が堪能できる。イタリア料理で外せないパスタにもポーク素材がふんだんに使用されている。「Spaghetti All’Amatriciana（アマトリチャーナ、HKD188）」はスパイシーなトマトベースのソースにペコリーノチーズと素朴なポークラグーが加えられたさっぱりパスタ。イタリアと言えば豊富なデザートがなくては終われない。なめらかでクリーミーな「Vanilla Panna Cotta（バニラパンナコッタ、HKD58）」、イタリアを代表するデザート「Coffee, Mascarpone and Kahlua Tiramisu（マスカルポーネのティラミス、HKD58）」でイタリア気分を味わおう。

豚の旨みがしっかり味わえるメニューはどれも期間限定。見逃す前に足を運んでみよう！

The Salted Pig
SOHO East店
住所：Shop GB8-10, G/F., Site B, 45 Tai Hong St., Lei King Wan
電話：(852)2707-9459
時間：月～金 12:00～25:00、土＆日＆祝日 10:00～25:00

尖沙咀店
住所：G/F., No. 1 Knutsford Terrace, TST

電話：(852)2367-0990
時間：月～木 12:00～26:00、金＆土＆祝日前日 12:00～深夜、日＆祝日 11:00～25:00
ウェブ：www.thesaltedpig.com.hk/index.html