セントラルの「Fish & Meat」で夏の新メニューを味わおう| 香港グルメやレストランはPPW

セントラルの「Fish & Meat」で夏の新メニューを味わおう

2016/08/17

Fish & Meat

24 Hour Slow Cooked Beef Rib

夏の太陽が香港のアスファルト道をじりじりと照り付ける中、中環（セントラル）に店をかまえる「Fish & Meat」が新しいアラカルトメニューを追加した。これまで通り素材にこだわり、新しい料理一つ一つに少しずつ改良を加えながら作り上げた自慢の料理の数々だ。質の良い牛肉や鶏肉を提供する農場から取り寄せ、シーフード食材も新鮮なものだけを厳選して仕入れている。

Mulard Duck Breast

新たなメニューとしてまず紹介したいのは、14オンス（約400グラム）のM7神戸牛ストリップステーキ。エシャロットマスタードとアヒルの油で焼いたニンジン、マダガスカルワイルドペッパーを添えていただくこのステーキはまさに絶品。24時間かけてじっくりと調理したビーフリブも外せない。セプマッシュルームとブロイッシュのパン粉で鮮やかにトッピングしたこのビーフリブは、3人から4人でシェアして食べるのがおすすめのボリューミーな一品だ。ビーフ以外の料理ならムラードダックブレスト。ラベンダーの香り漂う蜂蜜に漬けこんだアヒルの肉に日本のコロッケに似たアラチーニ、共に盛り付けられたフェンネルと一緒に食べれば上品な味が口いっぱいに広がる。また、リニューアルされたフランス産若鶏の丸焼きは唐辛子とヨーグルト、軽く調理されたマスタードグリーンと共に更に豊かな味わいを生み出している。最後にぜひ試してみて欲しいのが、イタリアンワインセレクション。慎重に選ばれたワインはきっと料理の美味しさをより引き立ててくれるだろう。カクテル通の人には、Fish & Meatが誇る一流バーテンダーが、自家製ネグローニとファームハウスジャムの二つを使って作るカクテルを。このカクテルは同店のオープン以来ずっとメニューにある人気のドリンクだ。

Australian Wagyu Inside Skirt Steak

Whole Roasted Australian Barramundi

これまで、Tatlerのベストレストラン賞やLifestyle Asiaの香港ベストプレミアムステーキ賞など数々の賞を受賞してきたFish & Meat。このレストランの肉料理や魚料理に合わせて美味しいイタリアンワインを飲めば、きっと素敵なディナーになることに間違いない。大切な人と一緒に新メニューを楽しみながら、週末の夜を祝おう。