金鐘南カリフォルニア料理「Commissary」

2017/03/13

Commissary

温もり感じるインテリア

カリフォルニア州といえば、青い空、青い海、あたたかな陽ざし、そして開放的な雰囲気や人々の親しみやすくおおらかな人柄が魅力的で、アメリカでも最も人気のある州の一つ。一方で豊壌な大地に恵まれ、世界でも有数の収穫高を誇る農業地帯でもある地元の食材を使用した独自の料理は「カリフォルニア料理」として人気を集めている。今回は、金鐘（アドミラルティー）の「パシフィック・プレイス（Pacific Place）」の４階でロサンゼルスやサンディエゴなど、南カリフォルニア料理を提供するレストラン「Commissary」を紹介しよう。

食べごたえのある「ブリックチキン」

南カリフォルニア料理とは、ハンバーガー、ピザ、ローストビーフなど典型的なアメリカンフードと、フレンチやイタリアン、アジア、メキシコなど多国籍料理フュージョンした創作料理。地元の農産物やシーフードなどの新鮮食材使用し、極力素材の持ち味を最大限に引き出した、素材重視の料理だ。そんな南カリフォルニア料理を提供する同店は、開放感があり、木の温もりを感じるモダンなインテリアに遊び心のあるレトロな写真や絵画が飾られ60、70年代のポップなアクセントをプラスしている。あたかも波の音が聞こえてくる海辺の店であるかのように…。

人気メニューの「ダブルチーズバーガー」

同店のメニューをいくつか紹介しよう。メニューはスナック、スターター、サイド、メイン、そしてスイーツに分かれていてどれも南カリフォルニアの味を十分感じれることができる。まずは、濃厚な味で大振りのアサリが入った「クラムチャウダー」。寒い季節にはピッタリ。見た目はシンプルだが一度食べると病みつきになる「Double Cheese Burger」は肉汁たっぷりで、付け合わせのボリューム満点のフライドポテトも手が止まらないほどに美味。ヘルシー朝食やランチメニューがお好みなら「アボカドトースト」を。濃厚なアボカドがトローリとまろやな温泉卵が絶妙にマッチする。また、大人気メニューの「フィッシュタコス」は、小麦粉とビールで作る衣（ビアバター）で淡白な白身魚のタラを揚げ、コールスロー、グリーンライムソースあっさりと仕上げていて必ずオーダーしたい一品。肉好きな人は、ボリュームたっぷりの「Pork Rib」や「Skirt Stake」を。

さあ、さっそく今話題の南カリフォルニア料理を味わいに出かけてみては。