マリリンのぶらグル巡り Vol.18

2017/11/29

南イタリアの海の街の空気間漂う空間で新鮮な魚介類とワインを満喫！！

湾仔（ワンチャイ）といえば新旧が混ざり合うノスタルジック感が漂うエリア。近年では、お洒落なお店やレストランが続々とオープンし、新たなグルメエリアとしても注目を集める。そんなエリアに南イタリア地方の郷土料理をメインにしたイタリアンレストラン「Osteria Marzia」がリノベーションしてお洒落なブティックホテルとして生まれ変わった「The Fleming」内にオープンした。同店はピザレストランの「Motorino」、フレンチレストラン「Bleon」など数多くの定評のある人気レストランを展開する「Black Sheep Restaurants」の新店。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マリンスタイルのインテリア

南イタリアとはナポリ、シチリア、そして断崖絶壁のアマルフィなどの地方が有名で三方を海に囲まれているので、料理には多くの魚介類が使用され、オリーブやトマトを多用しており、北イタリアよりも比較的あっさりしているのが特徴。同店では新鮮な魚介類やイタリア産の調味料などの厳選素材を使用し、自家製にこだわった丁寧に調理された地方料理を味わうことができる。食事とともに旅行気分も味わせてくれる。大きな窓から日が差し込む開放感のある店内は、アクアブルーと木を基調にした温かみを感じる落ち着いたマリンスタイルのインテリアで海沿いのリゾート地を感じさせてくれる。
　　　　　　　　　　　　　　　カンパニア州の郷土料理「Branzino Acqua Pazza」
　　　　　　　　　　　新鮮なハマチを使用した「Hamachi with cherry tomato, olive and basil 」
そんな同店のキッチンを仕切るのは若いながらも数々のレストランで腕を振るってきたイタリア人シェフのLucas氏。イタリアの厳選した新鮮食材を使用しており、素材本来の味を引き出して味わい深い料理の数々を用意。新鮮なハマチにイタリア産のチェリートマトを合わせ、シンプルにオリーブオイルとバジルで味付けした「 Hamachi with cherry tomato, olive and basil」。脂の乗ったハマチをあっさりと味わうことができる。イタリアのエミリア・ロマーニャ州で採れる新鮮な生牡蠣に天然弱発泡性の赤ワインビネガーと一緒に味わうオイスターで新鮮な海の香りを味わおう。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　エグゼクティブシェフのLucas氏
一押しメニューのパスタには、ナポリ地方のトレードマークのオイルベースのパスタにイタリア産ウニを加え、海の香りとクリーミーな甘みをプラスした「Spaghetti Ricci」。カンパーニュとカラブリア地方で発祥した、筒状の形をしたパッケリーニパスタに海ザリガニと旬の貝類を合わせた「Pacchero di Gragnano」は海鮮のエキスがたっぷり詰まった味わい深いパスタ。
　　　　　　　　　　　　　　　　ウニのクリーミーさが魅力の「Spaghetti Ricci」
さあ、さっそく仲の良い友人や家族でおいしい食事とワインを楽しみにでかけよう。