マリリンのぶらグル巡り Vol.74

2019/01/16

美しいハーバービューと共に味わう、
コンテンポラリー中華料理レストラン「SHE」

香港国際空港と香港市内をつなぐ香港エクスプレスの終着駅、香港の玄関口の一つでもある中環（セントラル）にあるIFCモールは、ショッピング＆グルメスポットであると同時にオフィスビルが立ち並び、いつも多くの人たちでにぎわっている。今回、IFCモール内にあるファッション＆ライフスタイル＆ビューティーがコンセプトのセレクトショップ「レーンクロフォード」内に健康をテーマにしたコンテンポラリー中華料理レストラン「SHE」がオープンした。

ビクトリアハーバーを見渡せるシックでモダンなインテリア

「自然」をコンセプトにしたリラックスした空間になっており、インテリアだけではなく料理の一つ一つにスタイルとモダンさを感じさせてくれる。店名になった「SHE（舎）」は、ゆっくり休める場所の意味である。そして東洋文化と西洋文化を兼ね備えた現代の香港女性を象徴するかのように、モダンかつエレガントなファッションで街を行き交う女性（SHE）という意味も表している。どこか古風で現代的、といった表現のほうがしっくりくるかもしれない。同店では伝統料理をアレンジして表現している。厳選したこだわりのプレミアム食材、伝統的な調理方法、そして西洋の要素を融合した食べて美味しくてヘルシーな味に仕上げている。ベジタリアンメニューからコンテンポラリーなシーフード中華料理、麺類や飯類、点心、アフタヌーンティーセットにいたるまで幅広いメニューを用意している。

女性らしい印象の海老シュウマイ「Rose Gold Har Gao」

贅沢にグレードアップした「Siu Mai with Caviar」

早速、いくつかのおすすめ料理をご紹介しよう。まずは、同店の看板メニューの一つ「Crispy Tofu with Salt&Pepper」と「Caviar Shrimp Toast」は昔ながらの香港のメニューにプレミアム食材を加えることでグレードアップさせたメニュー。その他にもオーストラリア産の和牛肉をフライパンで調理し、醤油と日本産わさびオイルでインフューズした「Stir-fried M5 Wagyu Beef and Wasabi」は、ワインと一緒に食べたい一品。海鮮ソースとバーベキューソースで一晩じっくり漬けた「Honey-Glazed BBQ Iberico Char Siu」は必ずオーダーしてみたい。日本人にも人気の定番メニュー、マーボ豆腐にロブスターを丸ごと一匹贅沢に使用した「Whole Lobster Ma Po Tofu」は寒い時期にぴったりのメニュー。食後には目前に広がる美しいビクトリアハーバーを眺めながらドリンクで締めくくるのもおススメ。