台湾で大人気の麺ブランド「KIKI」が初のヌードルバーをIFCにオープン！

「KiKi Noodle Bar (KiKi Tea)」

台湾で著名人が立ち上げた四川・成都料理を提供する人気レストラン「KIKI」。同店では、お店で使用している自家製麺が人気で、家庭でもその味を楽しんでほしいと2016年にKiKIの創業者によって考え出された即席麺は瞬く間に話題を集め人気商品に。最高の品質と味を追い求めて100を越える試食の後、この上ない歯ざわりを持ち、防腐剤としての塩分を添加しない、純粋に小麦粉と水だけから作られた高品質のヌードルだ。一時は台湾でも香港でも売り切れたこともある程だが、現在ではスーパーやコンビニなどでの販売を開始し、より買いやすく身近な存在になっている。

そんな「KIKI」が今回新たに香港発となるレストラン’KiKi Noodle Bar(KiKi Tea)」をIFCにオープンする。すでに上海でオープンして話題を集めていて、香港でのオープンに注目を集めている。同レストランでは、カジュアルなモダンな雰囲気の店内でお店自慢の「KIKI」に自家製麺を使用した様々なメニュー。そしてそれに合わせてタピオカミルクテｲーやフルーツテｲーなどのテｲーを楽しむことができる。

麺のメニューには、香港店オープンを記念して特別に3つ星シェフのAlbertさんが「KIKI」とコラボした2つのヌードルメニュー紹介する。まずは、食べ応えのある「Meat Dumpling Mixed Noodles」。ネギ油を使用しシンプルだけど味わい深い。独特の中国料理の味のアワビと魚の浮袋の麺を鶏がらスープと合わせた「Abalone and Fish Maw Noodles in Chicken Soup」。

豚の挽肉とカリッと揚げ、にらの花、発酵した黒豆を合わせた「Stir-fried Minced Pork Mixed Noodles with Chive Flowers」は焼きそばスタイルで親しみのわく味。辛いのが好みの人へのおすすめは、アヒルの血と豚肉のスライス、そしてたくさんのスパイスを合わせたスープ麺「Sichuan Spicy Tofu Noodles in Soup」。最後にはシンプルだけど王道の人気メニューの担担麵「Dan Dan Noodles」。

麺のお供には、世界中で大旋風を起こしている台湾のドリンクタピオカミルクテｲを。伝統的な台湾のレシピを使用し、お茶のしっかりした味を保ちつつフルーツなどを合わせて飲みやすくしたフレーバーテｲーは、あっさりとした味が好みという人におすすめ。人気は、パイナップルにお茶を合わせた「Pineapple Green Tea presso」。熱い夏には体をクールダウンしてくれる冬瓜茶「Winter Melon Tea」四川の唐辛子味のタピオカやクリームを合わせたクリームムースなどをトッピングして、味や触感を楽しむのもおすすめ。IFCオープン特別メニューの「Peach Oolong Tea topped with Mango Cream Mousse and Coconut Jelly」はウーロン茶の苦味とマンゴとココナッツの甘さが絶妙なバランス。

さあ、さっそく話題の「KIKI」麺と伝統的な台湾のドリンクを楽しみに出かけよう。

KiKi Noodle Bar (KiKi Tea)

住所：Shop 2017 on Podium Level Two of ifc Mall,
1 Harbour View St., Central
電話：(852)2114-3426
時間：月～日 11:00 ～22:00
フェイスブック：kikinoodlebarhk