尖沙咀の洗練された空間で楽しむ本格四川料理
House of Qi 夏本番の香港。暑いとどうしても食欲も減退しがち。でもそんな時でも何故か辛い物が食べたくなるという人も多いのでは。辛い料理を食べるとスタミナもついて、カプサイシンの辛さで新陳代謝が向上し夏バテ予防も...
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「Tin Lung Heen」カニ尽くしのコースメニュー
Tin Lung Heen 毎年夏に始まるゴールデンクラブ（黄油蟹）シーズン。ミシュラン2つ星を獲得した「Tin Lung Heen」では、今年も質の高...
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九龍ホテルのレストラン「Regal Court」で味わう本格四川料理
「Regal Court」は観光客で賑わう尖沙咀（チムサーチョイ）に位置する九龍ホテルの2階にある、本格的な四川料理レストランだ。九龍ホテルは1982年...
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高級広東料理をリーズナブルに 1881Heritage店の限定メニュー
香港に来て本格的な広東料理を味わいたいと思ったら、ここ王子飯店をおすすめする。すでに何度か本誌でも紹介したことがあるが、今回は尖沙咀にある1881Her...
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中環でオープン20年の私房菜｢四川菜大平伙｣
香港を代表する食文化のひとつ、「私房菜（プライベートキッチン）」。2000年頃から始まったと言われている私房菜は有名シェフが引退後、自宅に気心知れた友人...
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上海ベジタリアンレストラン「功德林上海素食」
上海スタイルのベジタリアンレストランで人気の高い｢功德林上海素食｣。MSGを一切使用せず新鮮な食材と自然調味料で味付けした繊細な料理の数々が自慢の店だ。...
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ベジタリアン飲茶は北角の「素之樂（Vegelink）」へ
ベジタリアン向けの飲茶をお探しの方は北角の「素之樂（Vegelink）」に足を運んでみよう。豆腐やジャガイモ、マッシュルームを肉の代わりにした点心はどれ...
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ミッドレベルのベジタリアン点心「Pure Veggie House」
仏像が飾られた独特の雰囲気が漂う「Pure Veggie House」では、工夫を凝らしたさまざまなベジタリアン料理が味わえる。中でもえのきフライやキノ...
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端午節を祝うちまきが登場！「雲陽」
今年もドラゴンボートフェスティバルがやってくる! 中国名では端午節と呼ばれ、ちまきを食べる日として伝えられる日。今年は6月9日の同祝日を祝って、四川料理...
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