ネスプレッソの期間限定店「RE:FARM」

2022/11/09

一杯のコーヒーから始まるサステナブル活動
スイスのコーヒーメーカー、ネスレが手掛ける「ネスプレッソ」。専用コーヒーメーカーにカプセルをセットするだけで本格的なコーヒーを抽出できるシステムだ。エスプレッソにインテンソ、ルンゴ、カフェインレスやフレーバーコーヒーまで20種類以上もバリエーションがあり、カフェでいただくバリスタの味がスイッチひとつで再現できるため、自宅やオフィスで楽しむ人も多い。
ネスプレッソブランドの歴史は30年以上。その間、同社は積極的にリサイクルに取り組んできた。そんなネスプレッソがこのたびK11Museaに期間限定の体験ショップ「RE:FARM」をオープン。持続可能な社会に向けた取り組みの成果を直接見て、触れて、味わうことができる。
また、ネスプレッソは使用済みカプセルを積極的に回収している。容器のアルミニウムはリサイクルして新たな製品へと生まれ変わらせ、コーヒーかすは再生利用資源として発酵、熟成させる。時間をかけてゆっくり発酵させたコーヒーかすからは、水分調整に優れた質の良い植物性堆肥が生まれるという。またコーヒーかすを含む培養土は栄養豊富で植物の栽培にぴったりなのだとか。RE:FARMではこの堆肥を使って、様々なハーブやマイクログリーンを栽培。これはのちに収穫され、協賛レストランに提供される。
このプログラムは香港初の屋内農場「Common　Farms」と共同で進行。同社はアグリテック企業(ITを積極的に取り入れた農業)であり、農薬を一切使用せず、栄養価の高い野菜を栽培することをモットーとしている。
その他、屋内農業について学ぶことのできるガイド付き農園ツアーや、6歳以上が体験できる収穫ワークショップも開催。場所は既存のネスプレッソ店のお隣。期間は来年6月まで。コーヒーから始めるサステナブルな活動、一度覗いてみてはいかが？

ネスプレッソ RE:FARM
住所：Unit 30, B201, Taste Chamber, B2, K11 MUSEA
ウェブ：www.nespresso.com/hk/en/nespresso-refarm

RE:FARMプロデュースの期間限定メニューが楽しめるのは以下のレストラン。さらにネスプレッソのアプリでNespresso & Youメンバーになり各店でIDを提示すると、お得な特別オファーも！

・インド料理「CHAAT」
見た目にも鮮やかなインド料理がいただけるローズウッドホテル内のレストラン。
RE:FARMプロデュースの特別ランチを提供。
期間：12月16日までの祝日を除く月～金曜日
場所：5/F., Rosewood Hong Kong
メンバー限定オファー：RE:FARMランチセットを特別価格HKD488（＋10%サービス料）で楽しむことができる。

・カフェバー「ARTISAN LOUNGE」
K11 MUSEAロビーにあるカフェ。RE:FARMプロデュースのヘルシーな特別料理を提供。
期間：12月31日まで
場所：Shop 008&008A, G/F., K11 MUSEA
メンバー限定オファー：RE:FARMとCommon Farmsが栽培したマイクログリーンを使った料理やドリンクが20%オフに。

・四川料理「Deng G」
この道40年以上の四川出身料理長が腕を振るう同店。チリ&ガーリック風味ロブスター、ひき肉とかぼちゃの琵琶豆腐、蓮根の挟み揚げなどRE:FARMプロデュースの限定料理をいただくことができる。
期間：2023年6月まで
場所：Shop 412-413, 4/F., K11 MUSEA
メンバー限定オファー：デザートをサービス。またカクテルやビールを1杯注文するごとに1杯無料に。

・広東料理「Yung’s Bistro」
ガチョウのローストが有名な鏞記の姉妹店。「ジンジャーピーチ・フィーバー」、「ボヘミアン・ビストロ」と名付けられたRE:FARMプロデュースの特製モクテルが楽しめる。
期間：2023年6月まで
場所：Shop 701, 7/F., K11 MUSEA
メンバー限定オファー：15:00～18:00の間、上記2種類の特製モクテルを1杯注文するごとに1杯無料に。