「車仔麵」SOWランゲージセンターの広東語講座 - 学問・文化・芸術投稿

「車仔麵che1 zhai2 min6」は庶民に人気のローカルフードです。もともと「車仔che1 zhai2」(リアカー)と呼ばれる屋台で、多種多様な具と麺を調理して売ったことからその名が付いたと言われています。

「車仔麵」の特徴は、自分で好きな麺、スープ、トッピングが選べることです。具の種類や数量によって値段は変わりますが、比較的安価です。残念ながら現在ではリアカーで売る店は殆ど見かけなくなりましたが、このように自分で好きなものを選べる麺のことを「車仔麵」と呼び、そのお店は香港中に広がっています。また「車仔麵」がメニューにある茶餐廳もあります。

一般的なトッピング：

スープ：下記の種類から選べます。
沙嗲汁sa3de1zhap1(サテー風味)、咖喱汁ga3lei1zhap1(カレー風味)、牛腩汁ngau4naam5zhap1(牛バラ風味)、酸辣湯底sün1laat6tong1dai2(すっぱいスープ)、麻辣湯底ma4laat6tong1dai2(辛いスープ)、清湯ching1tong1(辛くない、あっさりスープ)

現在では、「填紙仔tin4 zhi2 zhai2」(テーブルに置かれた注文用紙に記入する)と呼ばれるオーダー方法がほとんどで、昔のように客の目の前で調理して出すところはほとんどありません。注文用紙に自分の食べたい項目をチェックして店員に渡すだけ、と簡単なので、是非皆さんもお試しください。

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