深セン【今夜の酒のつまみ】羅湖「凛（りん）」

2024/05/01

今では華南を代表する工業・経済エリアに発展した深センが、まだ水牛ののし歩くガタガタ道だった頃から深センを知る筆者。数ある日本食レストランの入れ替わりを目撃してきた筆者だからこそ語れる「深センでリピートしたい店」を飲み歩き。筆者を惚れさせたその味やいかに！？

深セン羅湖のピュア・キッチン「凛（りん）」
料理の味は深センでトップクラス！

晩酌のお供に最適な深センのお店を求め続けて20数年。今回は羅湖の中心街、東門南路のディープな金城ビルにある和洋中華の創作料理で有名な「凛」をご紹介する。

癒し系の笑顔で安心感抜群の李ママへ、突撃インタビューを…

Q: いつお店はできましたか？
ママ：2018年8月にオープンしたよ、この夏で6年になるね～。

Q: お店の名前の由来を教えて下さい。
ママ：特に意味はないなぁ…、でも、この凛の字が好き♥
ドタっ…

Q: おすすめのメニューは何がありますか？
ママ：全部おいしいよぉ！
ドタっ、バタっ……

Q: ……あの～、その中でもお客様の人気メニューを教えてください。
ママ：坦々麺、大海老のアヒージョ、ハタしゃぶ、アワビ料理、牛タンの鉄板焼、まだまだあるよ！お刺身や野菜など季節の食材を取り入れた料理、さまざまなお肉料理、気まぐれに提供する特製料理、常連のお客さんがリクエストする料理、、、なんでもおいしいだよ、ホントだよぉ～。
誰もウソやろと言ってないし(^_^;)

Q: 居酒屋メニューのお酒のおつまみは何がありますか？
ママ：本日のおすすめメニューがたくさんあるよ。八丁味噌チーズ漬、ポン唐揚、さつま揚げ、じゃこネギサラダ、自家製チャーシュー、ごぼうチップ、それ以外にもおつまみセット、お酒の肴セット、日本産のお漬物、ホントに全部おいしいよ～。
おいしい洗脳をされたわ

Q: お店の座席数を教えて下さい。
ママ：1階はテーブル14席、カウンター2席、個室6席、2階に上がって座敷が16席、全部で38席。

Q: ドリンクは何がありますか？
ママ：生ビール、焼酎、ウイスキー、ハイボール、日本酒、ワイン、烏龍茶、なんでもあるよ～、山崎も獺祭もあるよぉ～。
深センの居酒屋では、山崎や獺祭は定番なのだ！

Q: 特別サービスはありますか？
ママ：♥毎日心からのサービスがありますよぉ～
なんでも相談してくださいね～、変なサービスはないわよっ！！！
聞いてないし(^_^;)

Q: 最後に一言、お店のアピールを…
ママ：料理の味には自信を持っています！！凛の料理は懐石などの日本の伝統的な料理は無いですけど、料理長の創作料理が自慢です。ぜひ食べにきてくださ～い！ホントにおいしいから～♪
もうわかったちゅうねん(^_^;)

筆者は酒の肴に、青菜油揚げ煮と、なぜかカルボナーラを注文する。芋焼酎のお湯割りと不思議に合うのだ。
数人で訪れるときは、白身魚のカルパッチョ、魚料理、肉料理、シメに坦々麺またはネギトロ巻き、以上の和洋中華のミックスフルコースを堪能する。

李ママはとても正直な人で、彼女の言葉にはウラがない、心優しい美しい女性なのだ（筆者に他意はない）。