深セン【今夜の酒のつまみ】鳥よし

2024/07/31

今では華南を代表する工業・経済エリアに発展した深センが、まだ水牛ののし歩くガタガタ道だった頃から深センを知る筆者。数ある日本食レストランの入れ替わりを目撃してきた筆者だからこそ語れる「深センでリピートしたい店」を飲み歩き。筆者を惚れさせたその味やいかに！？

深セン羅湖の名物
本格的炭火やきとり「鳥よし」！

晩酌のお供に最適な深センのお店を求め続けて24年。今回は羅湖の国貿ビルに店をかまえる居酒屋「鳥よし」を紹介する。この店は、まさに「知る人ぞ知る」、長年にわたり日本人に人気の店である。

ｹPﾕﾟ

ルル店長へ、突撃インタビューを…

Q: いつお店はできましたか？
ルル：2012年だよ、もう一昔前、老舗だなぁ？私はまだ若いけどね！私は2016年からの二代目店長なのよ～。

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Q: 店名「鳥よし」の由来を教えて下さい。
ルル：あれっ？そういえば店名の由来は知らない…たぶん、名物のやきとりが美味しいからでしょうね。そうに決まってるね～
あ、そうですか

Q:名物やきとり以外のおすすめメニューは何がありますか？
ルル：つくねや唐揚げ、スープが旨い鶏鍋のほか、羽根付き餃子、各種串揚げ、博多のもつ鍋！（自信満々）、それからあじフライもおすすめよ～。あじフライは半盛り（半身）からでもOKだよっ！
裏メニューの鰹たたき、これも裏メニューの炙りしめ鯖、でも、裏メニューだからない日もあるよ。
本日のおすすめメニューちゃうの？

Q:お酒に合うおつまみは何がありますか？
ルル：いろいろあるよっ。牛肉極上ホルモン串焼きはおすすめだよっ♥
意外と日本人に好まれる料理“辣子鶏”（鶏肉の唐辛子炒め）も冷えたビールにめちゃ合うよ。そしてぇ～、酒のつまみっていやぁ、、、おめえさん、やきとりは絶対はずせねぇ！
なんで？べらんめぇ口調やねん

Q:名物やきとりのおいしい秘訣は？
ルル：具の切り方、串打ち、下ごしらえ、炭の火起こし、焼き、、、これすべてがプロの技！この道15年のベテラン焼き師の胖子さんが肝だよ～。
やきとりなんでキモですかい(笑)

“串打ち三年、焼き一生”ってゆうくらいに長い経験がモノをいうんだぜぇ
すっげー日本語レベルや

Q:締めのメニューでおすすめは？
ルル：チーズリゾット、梅塩ラーメン、牛筋カレーライス、、、かなぁ。小腹を満たすなら「たこ焼き」もいいネ。

､ｿ､ｳ氣､ｭ

Q:店長から一言、お願いします。
ルル：最近凝ってる新メニューのたこ焼き、ぜひ試してね！情熱鉄板ホルモン焼きもスタミナ抜群！暑い夏も乗り切れそうだよぉ。やきとりは保温鉄板で提供するので、しばらく置いておいても温かい「お・も・て・な・し」。
スタッフみんなで待ってます～！
あっ！言い忘れた…私たちの笑顔は0元の無料サービスですよぉ～♥

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