ホテル・ニッコー広州　「アイアンシェフ・プロモーション」

2016/04/27

去る4月12日（火）、ホテル・ニッコー広州にて、アイアンシェフ・プロモーションが開催された。日中プレスに向けての試食会となった当日の会場では、料理人の真剣勝負というコンセプトのもと、ホテル・ニッコー“和・洋・中”の各代表料理長が自慢の、腕を振るった。その白熱の現場を、ＰＰＷ編集部がリポートする！

料理の鉄人達が、魂を込めた料理をぶつけ合うホテル･ニッコーオリジナル企画
“アイアン･シェフ･プロモーション”。
未だかつてない“アイアン･シェフによるビュッフェプロモーション”という、ホテルレストランならではの斬新な企画に期待をふくらませ、特設キッチンスタジオを訪ねる。本マグロや大型クエに始まり、この日のために選りすぐられた素材が所せましと並ぶ中、いよいよ注目のパフォーマンスが始まる。

其の一。和
和食の弁慶･伊藤料理長が和包丁を手に取った。長崎県対馬の“本マグロ”は手際よくさばかれ、淡紅色のトロは、美しい握りに姿を変える。その横には北海道直送の毛蟹、福岡出身伊藤料理長自慢の“筑前煮”が、彩りよく華を添える。

其の二。中
大型クエに勇むのは、中華の桃李･徐料理長だ。大きな口を開けた巨体は中華包丁によってゆっくりと解体され、上品な蒸しものへと姿を変える。さっぱりと仕上げられているが、淡白な白身からは想像し難かった旨味が、噛みしめたとたんに溢れ出てくるような、期待以上の逸品だ。

其の三。洋
洋の代表、カフェ・ヴェラーノの左料理長は、12時間低温でじっくりとローストした黒豚に、特製ソースを添えた。ニュージーランド産の牡蠣はサクサクとした衣に包まれ、殻の器に盛りつけられる。最後は、パティシエAngelによるドリアン･アイスクリームをゆっくりと味わう。まろやかな舌触りと、独特の甘い香りが口いっぱいに拡がる。

臨場感のある雰囲気の中で生みだされる独創的なメニューを前に、客人として招かれた我々は、次々と美食の波に飲まれていった。クックパフォーマンスもさることながら、スピードと精彩を欠くことなく、一寸の狂いもない味は完成度が高い。
人気ホテルレストランの味が3店同時に味わえる夢のコラボレーション企画では、真剣に食材と向き合う鉄人のゆるぎないこだわりを見ることができる。判定の結果は、是非ご自身の舌で確かめていただきたい。
料理長

広州グルマンのための、アイアンシェフの饗宴“料理の鉄人会”！！
【3日間限定・アイアンシェフによるビュッフェプロモーション】
場所:カフェ・ヴェラーノ（ホテル1階）
日程:2016年5月6日（金）（ディナーのみ）、5月7日（土）（ランチ、ディナー）、5月8日（日）（ランチ、ディナー）

母の日プレゼントキャンペーン
上記開催期間中、キリンビールから新発売のカクテル「キリンビールマカオOLA」（全3種）計3本をプレゼント。（お子様連れのお母様対象、期間中お一人様一回限り）。
時間:ランチビュッフェ12:00～14:00、ディナービュッフェ18:00～21:30
価格:大人398元/人

【協賛】月桂冠（上海）商貿有限公司
※期間中、利き酒体験あり。スパークリング清酒など、美食の競演にぴったりの日本酒を多数ご用意。ＰＰＷ編集部のオススメは、濃醇で甘口の“月桂冠にごり酒”。口に含んだときのわずかな酸味と、ほんのりと口に残るフルーティーな味が見事にマッチした日本酒。