日本人パン職人のベーカリーが珠江新城にオープン!「藤王」

2016/05/18

広州市珠江新城・猪徳駅A出口そばに日本人パン職人・藤田圭亮さんが腕を振るうベーカリー「藤王」がオープンした。素材にとことんこだわり、最高品質の手作りパンを提供する同店には食パン、バケット、キャラクターパン、惣菜パンなど常時20種類が並ぶ。藤田さんが広州にやって来たのは7か月前。材料の仕入れや広州に合ったレシピ作りを一から見直し、今回満を持してのオープンとなった。既製品は一切使用せず、香港、ヨーロッパ、日本から取り寄せたもののみを使用し作られるパンは95％が手作り。日本スタイルのベーカリーがまだまだ少ない広州の中にあって小さな子供からお年寄りまで安心して食べられるパンを提供する数少ないお店だ。細部にまでこだわったキャラクターパンの他、カレーパンや明太子パンなどの定番惣菜パンと目移りしそうなものばかりだが、注目は何と言っても1日限定6本というバケット。粉、水、塩のみで作られるバケットは、その店のバロメーターとも言える。日本の某有名ベーカリーで10年間培ってきた藤田さん渾身のひと品をご賞味あれ！