パーっと解決！今日は此処に決めた!!【第10回】 - 広東グルメ投稿

どこのお店が美味しいのかな？今日は何を食べよう？あなたのそんな悩みを解決します！

第10回は広州在住のアノ人、アベちゃんが初体験！落ち着き感満載のお店、K11の小山だ！

広州在住４年半、日本と中国の企業の橋渡し、企業コンサルタントの安部茂樹さん（a.k.a.アベちゃん）。ドローンや医療など、最先端技術のプロジェクト立ち上げに奔走中と真面目な一面を覗かせつつも、広州ギター会の一員として、広州の各種イベントではその腕前を披露しているなんともロックなおやじ。お酒も仕事も音楽も楽しんでるよ〜！と笑顔と豪快さがなんとも可愛らしい。そんなアベちゃんが今回、オープンしたて、初のお店に挑戦してくれた！そのお店は、K11にある小山だ。

今年４月16日にお洒落なショッピングモールと美術館が併設された芸術空間、珠江新城のK11にオープンした小山。越州区の電子大厦、太古匯とK11の市内３店舗を総括しているのは荒石料理長だ。長崎出身、15歳から料理の道に進み、日本のみならず、北京のなだ万でも腕を振るっていたというこの道一本の料理人である。

さあ、荒石料理長のおすすめベスト３に挑戦だ‼

おすすめその1．牛ロースの薄焼き

「ヤバい、めっちゃウマい！ヤバいヤバいヤバい!!こっちってさ、本当にウマい牛肉って、なかなか食えないじゃない。これはマジでウマいわ。中に葱とか入ってるんだ。俺、てっきりサイコロステーキだと思ったよ〜。タレつけなくてもイケる！あ、タレつけてもウマい。柔らかいからさ、年寄りでも安心だなー（笑）（安部さん）」

「アメリカ産牛肉を使用しているので、臭みがなくとても柔らかいんですよ。ガーリックと葱を刻んだのを巻いて、鉄板で焼いています。鼻に抜けるガーリックの香り、強過ぎなくてちょうど良いので食欲がそそられるかと（荒石料理長）」

おすすめその2． 彩り弁当（ランチのみ）

「こんだけ数多いのって、いいよね。あー、俺くらいの年になると、一品ガツンてのがダメでさ。あ、イカいいなあ。俺、昔っからの味って好きでさ。ビールにも合うけど、いやいや、どれもこれ、ごはんに合うな〜。わははは！（安部さん）」

「お昼限定のお得なランチ、１０８元です。これにごはんとお味噌汁、サラダが付いています。個人的には右下の「鶏肉の松かさ揚げ」がお勧めです。カレー風味でシリアルを衣にしています。いろいろな味をちょっとずつって、女性はお好きですが、自分も好きなんです。いろんなの食べたいなあって（笑）（荒石料理長）」

おすすめその3．寿司盛り合わせ
（下段左からシマアジ、海老、コハダ、ホッキ貝、真鯛、雲丹、上段左から大トロ、赤身、鉄火巻き）

「おー！日本的なラインナップ！嬉しいなあ。ほら、こっちだと何かとサーモンだもんなー。マグロ贅沢。コハダもいいなあ。ウマい！俺、雲丹が一番好きなんだよ。食べちゃお。んー、最高！（安部さん）」

「シマアジや真鯛など、日本から輸入したお魚を楽しんでいただきたいですね。そしてマグロは大トロと赤身、脂の乗りが真逆な二つの味を食べ比べていただけたら！自信を持ってのお勧めです。（荒石料理長）」

子供の頃から料理が好きだったという荒石料理長は広州に来て約５カ月。野菜市場を覗いては日本食に合いそうな食材を探したり、日本直輸入の食材の持ち味をいかに引き出して料理し、お客様に喜んでいただけるのかを考えたりと、とにかく料理漬けの毎日だ。そんな料理長が生み出す、日本ならではの繊細さが伝わってくる料理を、落ち着きのあるテーブル席、モダンな個室にて。会食からプライベートまで、上質なひとときにはここ、小山しかない！

 小山
住所：広州市天河区珠江東路6号広州K11購物芸術中心3F
電話： (86) 20-3726-7257
時間：11:30～14:30、17:00～23:00