広東料理特集１・広州の名店シェフにインタビュー
〝広東料理最前線！先端を行く高級店の矜持 広州の広東料理といえば老舗店が有名だが、時代とともに新たな趣向を凝らした高級店が登場している。 今回は、国際都市・広州で進化し続ける広東料理の今について料理人にインタビュー。 そ...
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尖沙咀（チムサーチョイ）ビュッフェ「スリーオンカントン」
オールド香港ディナービュッフェ。スリー・オン・カントンThree on Canton。10月31日まで 尖沙咀（チムサーチョイ）にあるGateway H...
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銅鑼湾（コーズウェイベイ）伝統的広東料理「Tsui Hang Village」夏の特別メニュー
Tsui Hang Village 銅鑼湾（コーズウェイベイ）、中環（セントラル）、尖沙咀（チムサーチョイ）と香港で観光やビジネスの要となる場所に店舗を...
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中環（セントラル）ガチョウのロースト「鏞記（ヨンキー）」
鏞記酒家 鏞記酒家（ヨンキーレストラン）といえば、「ガチョウのロースト」とすぐ言葉が返ってくるほど、香港にあるレストランの中でも広東料理店を牽引するリー...
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中環（セントラル）広東料理｢禮賓傅（ライブンフー）｣
国際色豊かなレストランが軒を連ねる中環。そんな中環の駅から徒歩5分のところにあるオンランストリート(On Lan St)の5階に新しく広東料理のレス...
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尖東（チムトン）伝統広東料理「桃里（タオリー）」期間限定で
チムサーチョイ・イースト（尖沙咀東）にあるニューワールドミレニアム香港ホテル内の中華料理レストラン「桃里（タオ・リー）」では、9月30日までの期間限...
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ハイアットの広東料理「The Chinese Restaurant」ロブスターメニュー登場
ハイアット・リージェンシーホテル、The Chinese Restaurant 5月から6月まで 伝統的な広東料理を提供し続けているハイアット・リージェ...
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淺水湾（レパルスベイ）広東料理「Meen & Rice（粥粉麵飯）」
レパルスベイ（淺水湾）にあるショッピングセンターThe Pulseに今年3月オープンしたばかりの広東料理レストラン「Meen & Rice 粥粉...
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九龍（カオルーン）中華料理「王子飯店」
王子飯店 高級感あふれる西洋風のスタイリッシュな店内で、本格的な中華料理が味わえる「王子飯店」。化学調味料を一切使用せず、塩・砂糖・油も通常より抑え、素...
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