香港ローカルグルメ
街角の庶民派グルメを試してみよう! しっかり出汁が効いたクセになる味わい【広東粥】 油をまぶした米をスープで炊き上げる広東粥。豚肉や干した魚介、貝柱などの出汁が効いたお粥はクリーミーな味わいがくせになる。揚げパンを浸しな...
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ローカル市場を活用しよう「街市」
街市(ガイシ)って？ 生鮮食品を中心とした小売店がずらりと並ぶ市場のこと。元々はストリートマーケットだったものが、衛生的観点から建物内に集約され、魚エリ...
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活気再び！今【廟街の夜】がアツい！
安ウマなローカル店やエスニックレストランが軒を連ね、やや怪しさも兼ね備える街、ジョーダン(佐敦)。その中心に位置するのが、テンプルストリート(廟街)だ。...
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【屯門エリア】路面電車の走る街
【ヒストリー】交易に欠かせない要害の地 かつて屯門はランタオ島から中国・東莞を含む地域全体の呼称であった。漢代にはすでに塩製品の商業交易のための港町とし...
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【荃湾エリア】生まれ変わった工業地帯
【ヒストリー】塩田から工業地、そしてニュータウンへ 「チュンワン(荃湾)」の文字が初めて書物に現れるのは漢の時代。宋、明、清の文献にも同地は頻繁に登場す...
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【元朗エリア】広大な湿原と歴史がテーマ
【ヒストリー】豊富な緑と便利な繁華街のコントラスト 歴史文献では、北宋初期に江西や福建省から渡ってきた鄧氏一族が元朗一帯に入植し、この地を開拓した。一族...
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ビールが旨い！ バーレストラン5選
本場ドイツがここに! 40年続く老舗バー 「Biergarten」【尖沙咀】 ドイツビールの特徴は何と言ってもそのクリーミーな泡立ち。一度注いだ後、時間...
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婆婆(ポーポー)直伝！【香港おうちカレーレシピ】
外食や気軽なレトルトが当たり前になっている昨今の香港。それでも「おふくろの味」を守り続けている家庭もある̶̶。 ここでは、ポーポー(おばあちゃん)が毎週...
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ビールが旨い！秋のお祭り特集
じめついた夏が終わり、香港にも心地のいい風が吹く季節がやってきた。10月といえば、毎年ドイツのミュンヘンで開催されるオクトーバーフェスト。1810年から...
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