ラーメン特集 Part 5「ラーメンスタンプラリー in 香港」
11名の猛者が腕を振るう極上ラーメン、 あなたは制覇できるか？！ 2018年12月31日までにラーメン掲載店をすべて回った方にはもれなく、 協賛店舗で掲載されたラーメン１杯無料券（11店舗分）を特別進呈！（2019年3月...
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ラーメン特集 Part 4「南天製麺の生麺に迫る！」
「生麺を香港から華南エリアへ広める！」 麺業界の異端児、鈴木 誠さんに聞く、生麺にかける情熱！ 鈴木 誠(Makoto Suzuki) General ...
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ラーメン特集 Part 3「日邦食品のOEMスープ」
ラーメン業界の救世主となるか？ 手間ひまを代行する日邦食品のOEMスープ ラーメンの肝とも言えるスープ。しかしその製造過程はというと、朝から豚骨や鶏骨を...
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ラーメン特集 Part 2「出前一丁」を作ってみよう！
「出前一丁」と、香港でひとつだけのオリジナル「マイカップヌードル」を自分で作ろう！ 10月13日（土）、香港国際空港内にある出前一丁＆マイカップヌードル...
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ラーメン特集 Part 1「香港人のソウルフード」
香港人のソウルフード「出前一丁」 インスタントラーメンの進化と、 愛される秘訣に迫る。 香港人のソウルフードと言えば点心などが挙げられるが、昔から市民に...
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ラーメン特集６・中国の5大麺
中華麺の世界 中国５大麺 日本のラーメンとは似て非なるもの！？ 日本のラーメンと中国の拉面――この二つを並べて説明するのはなかなか難しい。むしろ、この二...
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ラーメン特集５・香港ローカルの麵
ちょっと番外編① 香港・ローカルの「麵」をたずねて… 伝統的なものからオリジナル製品まで50年以上の歴史を持つ老舗乾麺店「張栄記」 ホンハム（紅磡）に「...
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ラーメン特集４・こだわりラーメンに注目
鳥華亭 鶏の旨み＆コラーゲンたっぷりの「鶏白湯ラーメン」に注目！ 鳥華亭では、鶏のコクと旨みを引き出したスープを使った「鶏白湯ラーメン」が食べられる。「...
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ラーメン特集３・激戦区MTR湾仔駅南界隈
香港新ラーメン激戦区MTRワンチャイ（湾仔）駅南エリアがアツイ！ ラーメン好きの中で現在最も注目されるエリアと言えばMTR湾仔駅南界隈。 バーやレストラ...
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